Les groseilles à maquereau sont riches en vitamines et minéraux nécessaires au corps humain. Pour obtenir suffisamment de nutriments en hiver, ils font de la confiture de baies et d'orange. Vous pouvez préparer un dessert frais ou le faire bouillir pour augmenter la durée de conservation et le stockage.
Sélection de variétés de groseilles à maquereau et pré-préparation des ingrédients
Avant d'utiliser des groseilles et des oranges pour faire de la confiture, vous devez considérer les caractéristiques de chaque produit. Les baies doivent être denses et résistantes. Grâce à cela, une consistance de dessert «visqueuse» est obtenue. Choisissez des fruits de groseille qui n'ont pas atteint la maturité finale.
Tu sais La confiture de groseille et d'orange, préparée sans traitement thermique, aide à éliminer la carence en vitamines, renforce l'immunité affaiblie.
Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner de la confiture sans traitement thermique. Cela permet de conserver toutes les substances bénéfiques. Pour de telles recettes, il est recommandé d'utiliser des baies bien mûres. Vous pouvez utiliser des fruits rouges - en cours de préparation, tous les ingrédients sont écrasés dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Choisissez des fruits à la surface desquels il n'y a aucun signe de maladie. Il ne doit pas y avoir de taches sombres sur la peau, les coups de soleil et les fissures. En raison de dommages mineurs, la chair perd son goût et son arôme, de sorte que le dessert se révélera insipide.
Les fruits de groseille sont:
- rouges;
- blanc
- vert clair ou vert foncé;
- jaune;
- les noirs.
Certaines recettes impliquent l'utilisation de variétés vertes, tandis que d'autres utilisent des variétés rouges. Plus l'ombre des baies est riche, plus la confiture est «noble».
Tu sais Le plus utile est la groseille verte. L'utilisation régulière de desserts à partir de ces baies protège le corps contre les effets des radiations.
Les oranges sont utilisées dans différentes variétés. Pour la préparation de la confiture, les fruits sont utilisés avec la pelure. Seuls les os qui donnent au mélange un goût amer sont enlevés.
La préparation préliminaire des ingrédients comprend les étapes suivantes:
- Laver les produits à l'eau tiède courante.
- De la groseille à maquereau, la tige et la queue sont enlevées.
- Les oranges nettoient les graines et les cloisons blanches.
Meilleures recettes de cuisine
En cuisine, il existe un grand nombre de recettes qui impliquent l'utilisation de groseilles à maquereau. Tous diffèrent entre eux par la méthode de préparation et la composition des ingrédients. Chaque femme au foyer choisit indépendamment l'option de cuisson qui convient dans une situation particulière.
Avec orange, citron à travers un hachoir à viande sans cuisson
4 boîtes de 0,5 l5 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
- La préparation préliminaire des produits est effectuée.
- Les baies et les fruits sont hachés alternativement dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Le mélange est versé dans un grand récipient et recouvert de sucre.
- Couvrir le récipient avec un chiffon et laisser reposer 5 heures à température ambiante.
- Le mélange de fruits et de baies est mélangé périodiquement pour dissoudre le sucre.
- Versé dans les banques. Fermez les couvercles en nylon ou en étain.
Important! Les boîtes et les couvercles doivent être stérilisés avant utilisation. Grâce à cela, les produits seront stockés plus longtemps.
Groseille rouge à l'orange
4 boîtes de 0,5 l4 heures
groseilles rouges
2 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Rincez les fruits, retirez les graines.
- Moudre les oranges pelées et les groseilles à maquereau.
- Ajouter la vanilline et le sucre au mélange.
- Versez de l'eau bouillie à une température de 90 ° C.
- Après avoir refroidi l'eau, faites bouillir la confiture pendant 3 minutes.
- Ajouter le zeste d'orange râpé.
- Remuez tous les ingrédients.
- Verser dans des pots stériles.
Le récipient est fermé avec des couvercles en étain, qui sont stérilisés à l'eau bouillante ou au four. Le temps d'exposition est d'un quart d'heure.
Cru (sans ébullition) à l'orange
4 boîtes de 0,5 l5 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
Peler l'orange.
Broyer les groseilles lavées avec un hachoir à viande.
Passer les oranges dans un hachoir à viande et mélanger tous les ingrédients.
Ajoutez du sucre. Mélanger soigneusement la confiture avec une spatule en bois.
Laisser agir 4 à 5 heures pour permettre au sucre de se dissoudre.
Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez le couvercle du capron.
Peler l'orange.
Broyer les groseilles lavées avec un hachoir à viande.
Passer les oranges dans un hachoir à viande et mélanger tous les ingrédients.
Ajoutez du sucre. Mélanger soigneusement la confiture avec une spatule en bois.
Laisser agir 4 à 5 heures pour permettre au sucre de se dissoudre.
Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez le couvercle du capron.Conservez la confiture cuite dans une pièce fraîche et sombre. Vous pouvez le laisser au réfrigérateur ou au sous-sol. La durée de conservation d'un tel produit est de 4 à 6 semaines.
Recette vidéo
Important! Si vous voulez ajouter un peu d'amertume au dessert, ajoutez une petite quantité d'écorce d'orange broyée au mélange. Vous pouvez utiliser la quantité de zeste à votre goût.
Royal Jam
4 boîtes de 0,5 l5 heures
fruits de groseille
1-1,2 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Broyer tous les ingrédients dans un hachoir à viande.
- Saupoudrez le mélange de sucre.
- Mettez le poêle, le feu est moyen.
- Lorsque la pulpe atteint un point d'ébullition, réduisez la température.
- Retirez la mousse pendant la cuisson.
- La confiture est bouillie pendant 10 minutes pour conserver les vitamines.
- Réserver 5 heures.
- Lorsque le temps spécifié est écoulé, remettez le récipient de cuisson dans un petit feu.
- Porter à ébullition en enlevant la mousse.
- Verser dans des bocaux.
Fermez le dessert avec des couvercles en étain. Vous devez refroidir la confiture royale sous forme inversée pendant 10 à 12 heures. Pendant plusieurs heures, vous devez envelopper les canettes avec une couverture (couverture) afin que la température baisse progressivement.
Recette vidéo
Conditions de stockage des flans
Gardez les blancs dans un endroit frais et sombre. La meilleure option est une cave ou un réfrigérateur. Si vous avez préparé un dessert sans cuisson, la date d'expiration est de 3 à 4 mois. La préforme traitée thermiquement est stockée pendant 2-3 ans.
Important! Vous pouvez stériliser les boîtes au four ou au four à micro-ondes. La température est réglée à moins de 100°C, et le temps de stérilisation dépend du volume du récipient.
Les banques sont placées dans un lieu de stockage permanent lorsqu'elles sont complètement refroidies. Sous forme ouverte, les produits ne sont pas conservés plus de 10 jours, après quoi le goût du dessert est perdu.
Il n'y a rien de compliqué à faire de la confiture de groseille. Il vous suffit de préparer des ingrédients de qualité et de suivre toutes les recommandations pour créer un régal exquis.
