La teinture de groseille à maquereau n'est pas seulement une délicieuse boisson utilisée pour améliorer l'humeur. Ces boissons peuvent être consommées en petites quantités pour renforcer l'immunité et guérir les maladies virales. Il n'est pas difficile de préparer à la maison de la liqueur de groseille à maquereau si vous suivez toutes les règles.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer une boisson à l'alcool de groseille, vous devez choisir des baies de haute qualité.
Ils devraient être:
- frais. On pense que les fruits récemment récoltés contiennent plus de jus nécessaire pour améliorer le goût de la boisson;
- pas de fissures ni de taches. Tout dommage aux baies réduira le goût du produit.
Achetez de l'alcool (moonshine, vodka) auprès de vendeurs de confiance. Très souvent, vous pouvez trouver des boissons alcoolisées qui sont faites dans des établissements clandestins. Ils sont extrêmement dangereux pour le corps humain et contribuent au développement d'un empoisonnement. Un tel alcool mène souvent à la mort.
La préparation des baies comprend les étapes suivantes:
- rincer à l'eau courante pour le nettoyer de toute contamination;
- éplucher les baies de la tige et de la queue;
- élimination des fruits endommagés ou petits.
Tu sais Au 19e siècle e. en Angleterre, une variété a été sélectionnée dont les baies ont atteint un poids de 80–90 g.
Teinture de groseille à maquereau sur la vodka
Dans le monde, il existe plus de 100 recettes différentes de cordial groseille. Chaque hôtesse peut les compléter à leur goût, en fonction de leurs propres préférences. Si vous avez une intolérance individuelle à l'un des ingrédients, ils peuvent être remplacés.
L'alcool, le clair de lune et la vodka sont des composants interchangeables. Le sucre, si nécessaire, est remplacé par un édulcorant. Il n'est pas difficile de préparer la liqueur, car toutes les recettes sont simples et les ingrédients sont faciles à trouver à la maison ou dans le magasin le plus proche.
Recette traditionnelle
2 L 10 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez les baies dans un bol.
- Écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou des mains. Il faut que les baies laissent du jus.
- Versez les baies dans une bouteille ou un grand pot.
- Versez la vodka.
- Placer le mélange dans un endroit frais et frais.
- Insistez pendant 2 semaines.
- Passer la boisson à travers de la gaze pour éliminer tout fruit restant.
- Ajouter le sirop au mélange. Pour le faire, mélangez le sucre et l'eau et allumez lentement. Après que le mélange bout, bouillir encore 5-10 minutes.
- Laissez la boisson pendant 2 semaines afin qu'elle soit encore infusée de sirop de sucre.
Important! Lorsque vous insistez pour boire un verre, l'éclairage ne doit pas tomber sur le récipient. Cela peut augmenter le temps de perfusion.
Teinture parfumée
1,5 L30 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Passez les baies dans un hachoir à viande pour qu'elles laissent sortir le jus. Le volume total de nectar doit être de 500 ml. Si la quantité requise de jus a été obtenue et qu'il reste des baies entières, elles ne peuvent pas être utilisées.
- Laisser agir 2 heures pour former plus de jus de groseille.
- Pressez la pulpe et retirez-la de la masse totale. Seul le jus doit rester.
- Ajoutez du sucre au liquide de groseille à maquereau. Faire bouillir le mélange à feu doux pendant 15 minutes. Vous ne pouvez pas porter à ébullition, sinon la consistance sera épaisse.
- Ajoutez de la vodka au sirop.
- Insistez pendant 10 jours.
Teinture de groseille à maquereau pour l'alcool "Emeraude"
1 L 20 min.
fruits de groseille verte
1 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Placer les baies dans un bol profond.
- Écrasez-les jusqu'à épuisement.
- Ajouter de l'eau (température de + 60 ° С à + 80 ° С).
- Fermez le récipient avec un couvercle hermétique et laissez infuser pendant 2 jours.
- De la vodka ou du clair de lune est ajoutée au mélange résultant. Laissez infuser encore 2 heures.
- Passer à travers une étamine ou une maille.
- Mettez la boisson dans un endroit frais (réfrigérateur ou sous-sol) pendant 2 jours.
Important! Pour écraser les baies jusqu'à obtenir une consistance pulpaire, utilisez un mélangeur ou un hachoir à viande. Le travail manuel n'est pas aussi efficace et les fruits entiers peuvent rester.
Teinture de groseille à maquereau «4 × 4»
10 l 40 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Les baies entières sont empilées dans un pot.
- Le sucre est versé avec de l'eau et allume lentement. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous et qu'un sirop épais soit obtenu.
- Le mélange préparé est ajouté aux baies.
- Pour les groseilles à maquereau, ajoutez de la vodka, du clair de lune ou de l'alcool.
- Insister sur le mélange pendant 3 semaines dans une pièce fraîche.
- Après le temps spécifié, la souche est filtrée à travers de la gaze.
- Verser dans des récipients propres et couvrir de couvercles.
- Magasin au sous-sol.
Teinture “Pour les belles dames”
1,5 L 20 min.
acide citrique
1 cuillère à soupe l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez les feuilles de cassis avec de l'eau.
- Mettre à feu doux et laisser mijoter 15 minutes.
- Filtrez et ajoutez de l'acide citrique et du sucre.
- Porter à ébullition, retirer du feu et réfrigérer à température ambiante (en moyenne, le refroidissement prend 4 heures).
- Ajouter les groseilles (hachées dans un hachoir à viande) et la vodka au mélange.
- Insistez pendant 2 mois.
- Après le temps spécifié, passez la boisson à travers une étamine et une bouteille.
Tu sais Pour la première fois, le monde a découvert les groseilles à maquereau au XIe siècle. Mention est dans les lettres de Kievan Rus.
Teinture groseille et fraise
1,5 L40 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
- Les branches de sucre et de menthe sont placées dans un pot. Le mélange est versé avec 150 ml d'eau bouillante (la température de l'eau doit être de + 90 ° C à + 95 ° C).
- D'abord, les groseilles à maquereau sont déposées en couches, puis les fraises.
- Versez toute l'eau bouillante restante.
- Infuser le mélange pendant 24 heures à température ambiante.
- Après cela, les conteneurs sont envoyés au sous-sol pendant 10 jours.
- Lorsque la boisson est infusée, elle est versée dans de petits récipients séparés (le volume optimal est de 0,5 l). La pré-teinture est filtrée au tamis ou à la gaze.
Caractéristiques du stockage de teinture
La liqueur préparée doit être stockée dans un endroit frais, où pénètre une petite quantité de lumière. Choisissez des endroits bien ventilés pour que la boisson ne commence pas le processus de fermentation. Les récipients dans lesquels la teinture de groseille à maquereau sera stockée doivent être en verre.
Dans des bouteilles en plastique, la boisson est conservée pendant 2 semaines au maximum, après quoi la fermentation commence.L'avantage des teintures d'alcool est que, sous toutes les règles, elles ont une longue durée de conservation (de 2 à 4 ans).
Pour préparer le cordial de groseille à la maison, l'hôtesse doit suivre toutes les recommandations de la recette étape par étape. Les changements dans les caractéristiques de la cuisson par étapes peuvent déclencher des changements dans le goût et la texture de la future boisson. La teinture de groseille à maquereau est connue dans le monde entier pour ses propriétés médicinales, t. Elle aide à faire face aux infections virales complexes en quelques jours.
