Pour toujours avoir une belle silhouette et prévenir l'apparition de nombreuses maladies, vous devez bien manger. L'un des aliments les plus sains est les graines germées de haricots mungo aux haricots dorés, mais elles sont très difficiles à trouver dans le magasin. Dans cet article, nous verrons comment faire germer ces graines à la maison et comment manger du haricot mungo pour se nourrir.
Propriétés utiles de la purée germée
Les germes de haricot mungo ont de nombreuses propriétés utiles pour le corps humain. Ils sont très riches en enzymes alimentaires et constituent une bonne mesure préventive contre de nombreux maux.
Tu sais Pour fournir à l'organisme la norme quotidienne de vitamine B9, il suffit de manger 2 à 3 cuillères à soupe de graines de mungo germées par jour.
- La liste des propriétés utiles du produit est présentée ci-dessous:
- haute teneur en vitamines (A, B, C, PP), protéines végétales et minéraux utiles (magnésium, calcium, phosphore, fer, potassium);
- augmentation de la concentration d'antioxydants (en particulier le 5ème jour après l'apparition de petites pousses);
- prévention de l'athérosclérose;
- normalisation de la pression artérielle, réduisant le risque d'insuffisance cardiaque;
- abaisser la glycémie;
- prévention du cancer;
- aide au traitement de la gastrite et de l'acidité accrue de l'estomac;
- produit hypocalorique, qui vous permet de l'utiliser dans les régimes pour perdre du poids;
- effet anti-âge sur la peau et restauration des muqueuses;
- amélioration de la fonction cérébrale en raison de la teneur élevée en glucose et en glucides lentement digestibles;
- accélération du rythme de construction musculaire.
Conditions et modalités de germination
Si la procédure de germination est effectuée correctement et que toutes les conditions décrites ci-dessous sont observées, de petites racines et des tiges vertes apparaissent sur les grains de haricot après 1-2 jours.
Pour que les graines de haricots dorés poussent, elles ont besoin de certaines conditions:
- les graines doivent être conservées dans une pièce chaude à une température de +20 ... + 23 ° C;
- il ne doit pas y avoir de courants d'air - cela peut entraîner la pourriture des graines;
- les haricots doivent toujours être légèrement humides - cela stimule la croissance des racines et la partie verte de la pousse;
- pour que les graines ne moisissent pas pendant la germination, vous ne devez pas les arroser trop abondamment. Une pulvérisation périodique est suffisante pour protéger contre le dessèchement.
Comment faire germer du haricot mungo à la maison
La purée de haricots, germée à la maison, diffère de celle achetée avec bon goût et fraîcheur. L'option idéale est de l'utiliser immédiatement pour la nourriture.
Pour la germination des graines ne nécessitera pas d'outils ou de compétences spéciaux. Examinons plus en détail la liste des accessoires nécessaires et les instructions étape par étape pour la germination de la purée de haricots.Important! Si nécessaire, les plants de masha peuvent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus de 5 jours.
Ce qui est nécessaire pour la germination
Pour obtenir des germes de haricots savoureux et sains, vous devez choisir des matières premières fraîches de haute qualité. Lors de l'achat de haricots, vous devez faire attention à leur apparence et à leur durée de conservation. Les haricots doivent être denses et durs, et leur surface - lisse, sans déformation ni dommage.
Pour faire germer le haricot mungo, il faut:
- Haricots d'or frais
- eau froide;
- bol profond;
- un tamis ou une passoire;
- planche de bois;
- serviettes en papier;
- serviette en coton propre.
Instructions étape par étape
Pour faire germer des haricots mungo par vous-même, vous n'avez pas besoin d'avoir de l'expérience dans ce domaine. L'ensemble de la procédure est assez simple, mais il faut quelques jours pour que les graines produisent des germes verts.
Les instructions étape par étape pour la germination des haricots d'or à la maison sont présentées ci-dessous:
- Mettez les graines lavées dans un bol profond. Ils ne devraient pas occuper plus de la moitié de la capacité.
- Versez les haricots avec de l'eau froide propre afin que les graines y soient complètement immergées. Il devrait également y avoir au moins 4 à 6 cm d'eau au-dessus des grains, car après avoir mouillé, ils augmentent de taille.
- Laisser un bol de graines trempées à température ambiante pendant 24 heures.
- Passé ce délai, l'eau du bol doit être vidangée. Mettez les graines de mungo sur un tamis, afin que l'excès d'eau sorte du verre.
- Mettez une épaisse couche de serviettes en papier ou de serviettes sur une planche de bois.
Tu sais En raison de la teneur élevée en protéines végétales, les haricots mungo peuvent remplacer la viande, elle est donc souvent incluse dans l'alimentation des végétariens.
- Mouillez une serviette ou un chiffon gaufré propre avec de l'eau et serrez-le bien. Couvrez la couche de papier avec un chiffon humide.
- Versez les haricots humides de haricot mungo sur la surface du tissu humide. Répartissez les graines uniformément sur toute la surface de la serviette.
- Couvrir les haricots avec une deuxième couche de tissu humide. Mettez une autre couche épaisse de serviettes en papier sur le dessus.
- Vaporisez la couche de papier supérieure avec de l'eau. Laisser germer les haricots à température ambiante.
- Vaporisez la couche de finition avec de l'eau toutes les quelques heures afin que les graines soient toujours humides. Attendez que les racines et les pousses vertes apparaissent.
- Une fois que les germes ont atteint une taille de 0,5 à 1,5 cm, les grains germés peuvent être mangés. Ne pas faire pousser de germes de plus de 3 cm sur les haricots, ils ont des propriétés nocives pour le corps.
- Taillez délicatement les racines des grains germés. Les jeunes verts libres proviennent des moitiés de la peau. Versez le haricot mungo germé dans un récipient propre.
Vidéo: Comment faire germer le haricot mungo dans un pot et un tetrapack
Comment utiliser le haricot mungo germé?
Pour enrichir votre alimentation quotidienne de vitamines et de minéraux, vous pouvez manger quelques cuillères de haricot mungo germé cru. Au goût, il ressemble aux pois verts et présente une agréable structure croquante.
Vous pouvez également faire de nombreux plats différents à partir des grains germés de haricots dorés. Les germes peuvent être utilisés pour les salades, les cocktails, les plats d'accompagnement et même la cuisson. Considérez plusieurs recettes utilisant des semis de purée.
Salade de légumes aux crevettes et germes de soja
Pour la sauce:
- Rincez et nettoyez les crevettes.
- Rôtir les arachides dans une poêle sèche et les peler.
- Peler les légumes, les couper en fines lamelles et mélanger.
- Pour préparer la sauce, mélangez tous ces ingrédients liquides, ajoutez le sucre et le sel.
- Mettez un mélange de légumes dans une assiette, versez le haricot mungo germé.
- Étalez les crevettes à la surface de la salade, versez le plat avec la vinaigrette cuite.
Cocktail de vitamines aux germes Masha
Tous ces composants doivent être battus dans un mélangeur pour obtenir une boisson aromatique épaisse.
Ragoût de riz aux légumes et pousses Masha
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
carottes (petites)
1 pc
petites inflorescences de chou-fleur
6 pièces
- Faire tremper le riz dans l'eau froide pendant la nuit.
- Peler et hacher les carottes.
- Riz et carottes mis dans une casserole, verser de l'eau dans un rapport de 1: 2 et porter à ébullition.
- Cuire environ 15 minutes, puis ajouter les semis de haricots et le chou-fleur.
- Cuire le mélange à feu moyen pendant 10 minutes supplémentaires, ajouter le sel et les épices.
- Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser 15 à 20 minutes.
- Avant de servir, assaisonner d'huile végétale.
Important! Le jour, il est permis de consommer pas plus de 3 cuillères à soupe de semis de purée.
Les grains germés de haricot mungo aideront non seulement à enrichir le régime alimentaire quotidien avec des substances utiles, mais deviendront également un ingrédient délicieux dans une variété de plats. Si vous suivez tous les conseils décrits, vous pouvez facilement obtenir des plants de haricots dorés utiles même à la maison.
