Carp Xhe est une délicieuse collation coréenne. L'un des principaux avantages de ce plat est que presque tous les os sont retirés du filet. Par conséquent, si vous vous refusez le plaisir de faire de la carpe de carassin en raison d'une ossature excessive, heh est une excellente option pour profiter du goût délicat du poisson.
Sélection et préparation des ingrédients
Le Xe de carpe carassin est assez simple à cuisiner à la maison, vous ne devez suivre que quelques règles. Ce plat est servi dans les meilleurs restaurants de Corée.
Tu sais Une caractéristique de la cuisine coréenne est une combinaison inhabituelle d'ingrédients. Par exemple, les noix sucrées, le poisson séché ou les algues peuvent être servis en même temps que la soupe à la viande.
Pour que votre situation soit pire que celle des cuisiniers asiatiques, considérez ces nuances:
- le poisson froid doit être pris comme plat, car la crème glacée perd son intégrité et ses éléments utiles;
- le poisson doit être bien nettoyé et vidé. Assurez-vous de vous débarrasser des écailles et de les rincer à l'intérieur;
- la peau de la carcasse doit également être enlevée;
- couper la carpe en croix et retirer la colonne vertébrale, les petits os peuvent être enlevés avec une pince à épiler;
- coupez mieux la chair avec un couteau bien aiguisé pour que les morceaux soient uniformes;
- le poisson doit être versé avec du vinaigre, mais à cause de cela la viande peut se désagréger, alors mélangez soigneusement les tranches;
- vous devez utiliser des épices, à savoir la coriandre et le poivron rouge. Les Coréens n'utilisent que ces assaisonnements dans la fabrication de cette hee.
Pour identifier le poisson frais, faites attention à certaines fonctionnalités:
- dans la carpe fraîche, les écailles sont lisses, brillantes et ne s'exfolient pas;
- le ventre n'est pas gonflé;
- yeux transparents;
- pas de taches;
- branchies rose vif;
- pas d'odeurs désagréables.
Ensuite, vous devez nettoyer le poisson. La tête, les nageoires et les branchies doivent être retirées. Après avoir retiré les entrailles, rincer la carcasse avec de l'eau. Pour préparer heh, vous aurez besoin de morceaux de carpe carassin, alors coupez-le en deux le long de la crête, et après cela - divisez chaque partie en deux autres moitiés.
Recettes Carassius
Il existe de nombreuses recettes pour fabriquer des hexagones à partir de carpes carottes, chacune étant unique à sa manière. Vous pouvez choisir celui que vous aimez et cuisiner pour votre ménage. N'oubliez pas que le hey est cuit avec des épices chaudes en Corée, donc si vous n'êtes pas fan des plats "fougueux", ne mettez pas trop de poivre.
Au vinaigre
41,5 heures
piment de la Jamaïque
1 cuillère à café
huile de tournesol
200 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper les oignons en rondelles et râper les carottes sur une râpe fine.
- Nettoyez le poisson, retirez les nageoires, la tête et la queue et coupez-les en steaks.
- Laver les morceaux avec de l'eau propre et les transférer dans un récipient séparé.
- Ajouter le sel, le piment et le piment de la Jamaïque.
- Mettez les oignons et les carottes sur le dessus et mélangez bien.
- Faire chauffer l'huile végétale et y verser du paprika.
- Versez l'huile dans le poisson et mélangez.
- Ajouter le vinaigre et bien mélanger à nouveau.
- Placez l'apéritif dans une casserole ou un autre récipient et placez-le dans un endroit froid pendant une journée.
Recette vidéo
Important! Si vous en faites trop avec des épices chaudes, une tomate peut sauver la situation. Hachez-le simplement dans un plat et mélangez bien.
En coréen
22 heures
huile de tournesol
1 cuillère à soupe l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez les nageoires, la tête et la queue, rincez le ventre avec de l'eau.
- Coupez-le le long de la colonne vertébrale et séparez la viande de l'os.
- Coupez la viande en fines lamelles.
- Mettez les morceaux dans un bol, versez le vinaigre, mélangez et mettez au frais pendant 50 minutes.
- Pendant que le filet est mariné, cuire le reste des aliments, hacher finement l'oignon et râper les carottes.
- Hacher finement les herbes et l'ail, chauffer l'huile de tournesol.
- Mélanger le poisson avec les oignons et les carottes.
- Ajouter l'ail, les herbes, le paprika, le poivre moulu et verser l'huile chaude.
- Mélanger le sucre en poudre avec la sauce soja et verser dans un plat avec du poisson, mélanger.
- Mettez l'apéritif dans un petit bol et couvrez.
- Il doit être mariné pendant au moins une journée, pendant laquelle le plat doit être mélangé une fois.
Tu sais Les Coréens adorent servir des fruits de mer encore vivants; même la pieuvre est simplement coupée en morceaux et amenée à remuer encore. Mais un tel régal n'est pas pour tout le monde.
Sans carotte
23,5 heures
huile de tournesol
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Nettoyez le poisson, enlevez les entrailles, la tête et la queue. Rincer à l'eau.
- Coupez la chair au milieu et remplissez de vinaigre. Mettez ensuite dans un endroit froid pendant 3 heures.
- Moudre les oignons, l'ail et les herbes et déposer les légumes sur le poisson. Ajouter le sel et le sucre, mélanger.
- Faire chauffer l'huile de tournesol, y ajouter du paprika et verser dans le plat.
- Ajouter les oignons verts et mélanger.
- Mettez hehe au réfrigérateur pendant une journée pour mariner.
Fonctionnalités de stockage
Conservez l'hexagone de la carpe carassin dans un réfrigérateur. La durée de conservation du produit ne dépasse pas deux semaines. Mais si après une courte période de temps vous sentez une odeur désagréable, il est préférable de jeter le plat afin de ne pas vous mettre en danger ni mettre en danger vos proches.
Important! La principale caractéristique de heh est les épices épicées, qui ne peuvent pas être utilisées par tout le monde. Si vous avez des problèmes digestifs, il vaut mieux refuser un tel apéritif.
Faire de la carpe de carassin à la maison est assez simple. L'essentiel est de s'armer d'humeur et de désir, ainsi que de se conformer à toutes les conditions nécessaires. Ensuite, votre plat ne sera pas pire que celui des cuisiniers des restaurants d'élite de Corée. Un goût épicé ne laissera personne indifférent.
