La compote de poire est une boisson maison parfumée et savoureuse enrichie en vitamines. Les poires en conserve de compote peuvent être utilisées dans la préparation de pâtisseries, desserts gastronomiques. Il existe de nombreuses recettes qui décrivent comment préparer cette boisson. Pour ajouter de la couleur et un goût piquant, divers fruits, fruits, herbes ou épices y sont ajoutés. Considérez certaines des recettes les plus populaires pour préparer cette boisson.
Sélection et préparation des ingrédients
Avant de commencer la conservation, il est nécessaire de faire un travail préliminaire et de respecter certaines conditions:
- les boîtes sont lavées avec du bicarbonate de soude, stérilisées;
- pour la conservation, choisissez des fruits mûrs qui sont fermes au toucher: ces fruits de l'eau bouillante ne se transformeront pas en purée et la compote sera propre et transparente;
- lors de l'utilisation de petits fruits pour la conservation, il sera conseillé de percer leur peau à différents endroits: pour que le fruit puisse se réchauffer plus uniformément, il sera beau dans un pot et donnera plus de goût et d'arôme;
- lorsque vous utilisez de gros fruits, coupez chaque poire en 2 à 4 parties, en retirant la queue et le noyau;
- les poires à pelure dure sont bouillies dans l'eau bouillante pendant 5 minutes ou coupées avec un couteau spécial;
- pour égoutter soigneusement le liquide du pot de fruits, vous devez utiliser un couvercle spécial pour la conservation avec des trous.
Important! Pour éviter que les tranches de poire ne noircissent, placez-les dans un récipient avec 1 litre d'eau, acidifié avec 1 g d'acide citrique.
Une recette pas à pas de compote de poires pour l'hiver
La compote de poire est une boisson très aromatique, et lorsque d'autres fruits ou herbes y sont ajoutés, elle acquiert un goût supplémentaire, un arôme original. Lorsque l'hiver arrive, il sera agréable de déguster votre boisson en souvenir de l'été chaud.
Une recette simple pour l'hiver
Boîtes de 1 litre pendant 50 minutes
Valeur énergétique (pour 100 g):
Mettez des tranches de poires dans le récipient préparé.
Verser les fruits avec de l'eau bouillante, couvrir d'un couvercle préparé et laisser infuser 20 minutes.
Infusion de poire dans une casserole et porter à nouveau à ébullition. Versez-leur des fruits, insistez 10 minutes. Puis égouttez la troisième fois et portez à ébullition.
Pendant que le liquide bout, versez le sucre dans un pot, mettez 2 tranches de citron vert. Après - versez de l'eau bouillante.
Roulez la boîte. Retournez le récipient, couvrez avec une serviette et laissez refroidir complètement.
Mettez des tranches de poires dans le récipient préparé.
Verser les fruits avec de l'eau bouillante, couvrir d'un couvercle préparé et laisser infuser 20 minutes.
Infusion de poire dans une casserole et porter à nouveau à ébullition. Versez-leur des fruits, insistez 10 minutes. Puis égouttez la troisième fois et portez à ébullition.
Pendant que le liquide bout, versez le sucre dans un pot, mettez 2 tranches de citron vert. Après - versez de l'eau bouillante.
Roulez la boîte. Retournez le récipient, couvrez avec une serviette et laissez refroidir complètement.Recette vidéo
Aux pommes et raisins
3 bidons de 1 litre toutes les 60 minutes
Valeur énergétique (pour 100 g):
- Lavez les pommes, les poires. Coupez le fruit en plusieurs morceaux, en retirant le noyau et la tige. Mettez-les dans un pot préparé.
- Rincez soigneusement les raisins à l'eau courante chaude. Il est nécessaire de séparer les baies des rameaux. Les raisins pelés s'ajoutent au récipient. Remplissez le pot de fruits 1/3.
- Mettez une casserole d'eau sur le gaz et portez-la à ébullition. Versez de l'eau bouillante dans un pot préparé (légèrement au-dessus du niveau des épaules), couvrez avec un couvercle stérilisé et laissez reposer une demi-heure.
- Versez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre.
- Mettez la casserole avec du liquide sur le feu, portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez le sirop dans un pot, roulez.
- Retournez le pot avec de la compote et couvrez avec une serviette, il devrait refroidir lentement.
Tu sais Récemment, les aliments en conserve avec de l'air gagnent en popularité, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter de l'air avec l'odeur de la pluie, de l'air des montagnes et du brouillard.
Aux prunes
3 boîtes de 1 l45 minutes
Valeur énergétique (pour 100 g):
- Lavez soigneusement le fruit de la poire. Coupez le fruit en tranches, en retirant le noyau et la tige. Mettez-les dans un récipient préparé.
- Laver les prunes, ajouter aux tranches de poire.
- Versez les fruits avec de l'eau bouillante, couvrez le pot avec un couvercle stérilisé, attendez 15 minutes.
- Égoutter la perfusion dans le récipient et porter à nouveau à ébullition.
- Versez le fruit une deuxième fois, laissez reposer 10 minutes.
- Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre, le sirop bouillant pour verser.
- Versez les fruits dans le sirop bouillant.
- Rouler le pot avec de la compote, retourner, couvrir avec une serviette jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
Important! Si vous ne voulez pas que les prunes éclatent sous l'influence de l'eau bouillante, vous devez les percer de plusieurs côtés avec une fourchette ou un cure-dent.
À la menthe
3 bidons de 1 litre35 minutes
Valeur énergétique (pour 100 g):
- Laver les poires, coupées en plusieurs parties, retirer le noyau et les queues de cheval. Mettez dans un récipient.
- Lavez les feuilles de menthe, ajoutez-les aux tranches de poire.
- Fruits préparés verser de l'eau bouillante, couvrir d'un couvercle stérilisé et laisser infuser 20 minutes.
- Versez l'infusion obtenue dans la casserole, portez à ébullition et versez à nouveau les poires. Insistez 10 minutes.
- Versez l'infusion une deuxième fois dans la casserole, portez à ébullition.
- Ajoutez du sucre dans le pot, versez de l'eau bouillante. Roll up.
- Retourner le récipient avec de la compote, couvrir avec une serviette et laisser refroidir complètement.
Méthodes de stockage
Les compotes de poire sont également bien stockées dans un endroit sombre et frais (cave) et à température ambiante (ne dépassant pas + 20 ° C) dans les salles de stockage. La principale condition: la lumière directe du soleil ne doit pas tomber sur les berges. Dans ce cas, la compote en conserve peut être conservée jusqu'à 2 ans.
Tu sais La première conserverie a été ouverte sur le territoire de la Russie en 1870 et spécialisée dans la production de ragoût en conserve, bouillie de pois avec viande et ragoût de boeuf.
La poire est un fruit merveilleux, à partir duquel sont fabriquées non seulement des boissons savoureuses et saines, mais aussi de la confiture très aromatique. Si vous ajoutez du jus de pomme et de la gélatine à la purée de poire, vous pouvez faire une délicieuse marmelade maison. Les fruits sont utilisés dans de nombreuses recettes simples, l'essentiel est que vos mains les atteignent!
