Presque tous les produits apicoles sont utilisés par l'homme, il n'est donc pas surprenant que la ruche et le pollen présentent un grand intérêt pour les apiculteurs eux-mêmes et les personnes qui n'ont rien à voir avec ce type d'activité. À partir de cet article, vous apprendrez comment ces produits diffèrent, quels sont leurs avantages et comment ils peuvent être utilisés pour améliorer la santé.

Description et caractéristiques des substances

Perga et pollen sont de composition similaire, mais en même temps, ils ont leurs propres caractéristiques individuelles, qui ne doivent pas être oubliées. Pour optimiser leur effet sur le corps, il convient de comprendre ces caractéristiques de base.

Tu sais Le miel le plus cher du monde est elfique, car il est extrait dans une grotte à une profondeur de 1800 m. Pour 1 kg de ces goodies, ils donnent 5000 $ - 6800 $, mais ce n'est pas le prix final.

Perga

La perga (aka pain d'abeille ou de seigle) est le produit final obtenu après traitement des pollens collectés par les insectes. Avant de prendre sa forme définitive, il faut du temps pour que la substance collectée par les abeilles soit dans des cellules complètement scellées remplies de miel. L'influence de la salive d'insecte et l'activité active des micro-organismes présents dans les peignes contribuent au développement d'une substance conservatrice - l'acide lactique, qui préserve la masse indiquée.Au goût, le produit fini ressemble à bien des égards au pain de seigle avec du miel, ce qui a donné au pain d'abeille son deuxième nom. Après une préparation adéquate, cette substance peut servir comme un excellent complément alimentaire, un ingrédient dans la préparation de médicaments ou un élément supplémentaire de cosmétiques.

Pollen

Le pollen d'abeille (pollen) est une graine microscopique sous la coquille qui, en raison des caractéristiques des plantes mères, peut avoir une forme et une taille différentes. Après avoir taché leurs pattes velues, les abeilles hydratent cette poudre avec un secret des glandes de la mâchoire, saupoudrent de nectar et fabriquent des paniers, présentés sous la forme de grumeaux collants situés dans la zone des pattes. C'est à cause de l'emplacement du pollen autour des pattes des abeilles qu'il a obtenu son deuxième nom - pollen. Par la suite, le pollen pénètre dans la ruche et participe à divers processus biochimiques.

Quelle est la différence entre le pollen et le pollen

La première différence clairement visible entre le pollen et le pollen dans son apparence, et si ces substances sont étudiées en laboratoire, des inexactitudes chimiques dans leur composition deviendront perceptibles.

Apparence

Habituellement pollen - Il s'agit d'une masse granulaire lâche, de taille proche des morceaux individuels de grain de mil. Sa couleur varie du brunâtre à l'orange ou au sable, bien que l'option de couleur verte, fauve, violette ou même noire, avec une prédominance d'une teinte spécifique, ne soit pas exclue. Tous les morceaux de pollen sont solides au toucher et ne se désagrègent pas en se frottant avec les doigts (ils ne peuvent être écrasés qu'en appuyant sur un objet dur). L'odeur est douceâtre, le goût est épicé, mais parfois une légère amertume ou une légère acidité est permise.

Tu sais Pendant une journée, une abeille quitte la ruche environ 50 fois, volant environ 600 fleurs pendant cette période. Cependant, pour stocker 1 kg de pollen, l'insecte devra voler hors de la maison au moins 50 000 fois.

Apparence pergi difficile à déterminer, car dans ce cas, tout dépend de la méthode d'extraction de la substance. Il peut être vendu à la fois sous forme pure ou mélangé avec de la cire dans des nids d'abeilles scellés. La substance pure a la forme de colonnes en couches multicolores - granulés. La couleur de chaque couche varie du jaune clair ou brillant au brun foncé, mais souvent la substance scintille de toutes les nuances ambrées. Pour améliorer les qualités commerciales et les propriétés utiles, les granulés finis sont souvent versés avec du miel.Étant donné que sous l'influence de l'air et d'une forte humidité, certains des avantages peuvent être perdus. Cette méthode d'extraction des produits est caractérisée par la grande complexité du processus, par conséquent, dans les petits ruchers, ils ont souvent recours au broyage des nids d'abeilles avec du pain d'abeille, remplissant davantage les parties obtenues avec du miel. Des morceaux séparés et non ouverts des nids d'abeilles en nid d'abeille peuvent également être remplis de miel, à cause de quoi il ne sera certainement pas possible de voir la véritable apparence du nid d'abeille.

Composition chimique

La composition biochimique du pollen et du pain d'abeille a beaucoup en commun, mais en même temps, la fraction massique des composants individuels peut avoir ses propres différences. Les éléments constitutifs communs aux deux substances seront:

• les acides ascorbiques et nicotiniques, les vitamines A et B, la rutine et la vitamine E;
• protéines et acides aminés, en particulier, et essentiels qui pénètrent dans le corps avec la nourriture;
• graisses et éléments gras: acides gras, lipides, terpènes et phospholipides;
• les glucides, notamment le glucose et le fructose;
• composants minéraux (magnésium, soufre, phosphore, potassium) et cendres;
• l'acide lactique, qui non seulement garantit le processus de fermentation, mais empêche également l'apparition de moisissures sur les produits alimentaires fabriqués avec son utilisation.

Important! Le pain d'abeille jeune et récemment récolté est beaucoup plus sain que l'ancien, vous ne devez donc pas acheter de nourriture séchée ou congelée. Avec des changements brusques de température, une partie importante des substances utiles quitte le produit.

Malgré le fait que de nombreux composants constitutifs du pain d'abeille et du pollen sont les mêmes, ils ne peuvent pas être appelés identiques, car la partie massique de diverses substances n'est pas la même.

Un pourcentage approximatif de pain d'abeille et de garnitures ressemble à ceci:

De plus, il existe d'autres différences entre les substances décrites:

• le pollen est d'abord saturé de composés glucidiques de nectar, puis de miel, et leur proportion totale est de 35%, tandis que le pollen ne dépasse pas 19% des glucides;
• en raison des processus enzymatiques du pain d'abeille, il y a moins de matières grasses, mais l'acide lactique dans le produit final est presque 6 fois plus que dans le pollen;
• l'acidité du pain d'abeille est de 4,3 pH et la purée - 6,3 pH;
• le pourcentage de cendres du pain d'abeilles est de 2,43% et la teneur en pollen de 2,55%.

Candidature

Dans sa forme pure, le pollen est principalement utilisé à des fins cosmétiques et médicales, mais pour améliorer la santé et le bien-être, il est plus souvent utilisé comme pollen. L'effet positif maximal ne peut être atteint que si vous savez exactement comment manger du pain d'abeille. Avec un traitement enzymatique limité, il ne peut pas être complètement divisé par le suc gastrique.Par conséquent, avant de prendre le bœuf, il vaut la peine de le verser dans l'eau et d'attendre un gonflement, ou de le boire avec un verre d'eau.

Important! Contrairement au miel et aux autres produits apicoles, le pain d'abeille ne provoque pas de réactions allergiques, donc même les personnes allergiques peuvent l'utiliser avec modération.

Pour plus de commodité, le pollen est souvent mélangé avec du miel (1: 1) et après cela, il est ajouté au thé ou mangé sous sa forme originale. À cet égard, il est important de respecter uniquement les doses recommandées et de ne pas nuire à votre santé avec une quantité excessive de produits apicoles. Un adulte sera suffisant 1 cuillère à café. pergi par jour, ce qui est préférable de manger une demi-heure avant le repas principal. Le dosage optimal de pollen d'abeille est le même 1 heure par jour, il vous suffit de le manger une heure avant les repas, de le dissoudre avec du miel ou d'ajouter le mélange de miel aux boissons.

Origine

Pollen pénètre dans la ruche grâce aux fleurs de diverses plantes que les abeilles visitent pendant la journée. Assis sur une fleur, les insectes y tachent leurs pattes et afin de ne pas perdre une charge poussiéreuse sur le chemin du retour, ils en forment de petits morceaux et les placent dans des paniers spéciaux sur leurs pattes arrière. De retour à la ruche, l'abeille trouve une cellule libre et y déplace le produit collecté. À l'avenir, d'autres abeilles sont engagées dans l'extraction du pollen, qui écrase les grumeaux apportés, les fixe fermement dans les cellules et, en versant du miel sur le dessus, se bouche avec de la cire (l'air ne doit pas pénétrer à l'intérieur).Perga apparaît un peu plus tard, lorsque dans le processus de stockage du pollen en conserve à l'intérieur de la cellule, les processus de fermentation commencent par la production active d'acide lactique. Pour obtenir du pain d'abeille de haute qualité, les processus de fermentation doivent durer au moins trois semaines, puis le pollen avec une durée de conservation limitée se transforme en ce pain d'abeille très avec une durée de conservation beaucoup plus longue. En fait, le pain d'abeille est une sorte de nourriture en conserve dont les insectes ont besoin pour survivre en l'absence d'autres éléments nutritifs.

Quoi de plus utile

Chacun des produits décrits possède de nombreuses propriétés positives qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Cependant, si vous découvrez ce qui est mieux, la première place sera prise à juste titre par le pain d'abeille, car après le traitement enzymatique, la vinaigrette ne fait qu'améliorer ses propriétés nutritionnelles et vitaminiques. Les abeilles elles-mêmes, qui nourrissent leur progéniture avec des «conserves» précises et non avec du pollen frais, peuvent également aider à le vérifier. Selon les apithérapeutes, le pain d'abeille est environ 5 fois plus efficace que le pollen et sa digestibilité est légèrement supérieure.Ainsi, le pain d'abeille peut être utilisé dans le traitement des maladies cardiovasculaires, dans la prévention de la tuberculose et de l'anémie, et aussi simplement pour augmenter le tonus du corps et améliorer l'état émotionnel. De nombreux apiculteurs considèrent le pain d'abeille comme un excellent biostimulant qui peut même faire face à l'infertilité, à la prostatite et aux problèmes de puissance chez les hommes. Pour les femmes, le pain d'abeille est également utile en cosmétologie, car il aide à lutter contre les problèmes de peau et est idéal pour préparer diverses crèmes et lotions maison.

Recommandations culinaires

La meilleure façon de consommer le ragoût d'abeilles est de l'absorber sous la langue, car de cette façon, vous pouvez également renforcer vos gencives. La même chose s'applique au pollen, cependant, étant donné sa nature microscopique, il est plus sage de prémélanger le produit avec du miel dans un rapport de 1: 1. Le pain d'abeille transformé à la cire n'est pas aussi utile qu'un produit pur, il est donc souvent utilisé à des fins cosmétiques, pour préparer des masques et des lotions pour la peau: dans la version la plus simple, vous pouvez simplement appliquer le produit sur la peau et le laver à l'eau après un certain temps.Il est impossible de congeler ou de cuire à la vapeur le pain d'abeille, car les températures extrêmes réduiront considérablement ses propriétés utiles. Sans aucun doute, le pollen et le pain d'abeille ont beaucoup de propriétés positives, mais pour en tirer le meilleur parti, vous devez choisir uniquement des produits de haute qualité, en essayant d'éviter les contrefaçons. Avec une collecte et un stockage appropriés, les deux produits constitueront une excellente source de vitamines et de composés minéraux utiles qui sont si importants pour le corps humain.