La variété de tomate «cœur de taureau» est appréciée depuis longtemps par les résidents d'été russes, et vous pouvez la rencontrer assez souvent. Il n'y a rien de surprenant dans la popularité de ces tomates, mais pour s'assurer de l'attention bien méritée et de l'équité des notes de haute qualité, il suffit d'en savoir plus sur les caractéristiques de la variété.

Description et caractéristiques de la variété

Le «cœur de taureau» fait référence à un groupe de tomates à mi-maturation, car environ 120 jours se sont écoulés entre les semis et la première récolte. La variété a été introduite dans le registre national en 2003 et a depuis été recommandée pour la culture en serre et en lit ouvert. Avec de bons soins dans un buisson de serre, vous pouvez collecter jusqu'à 10 kg de récolte et dans la rue - pas plus de 4 kg.

Quant aux caractéristiques externes de la plante, elles s'expriment dans les caractéristiques suivantes:

• hauteur du buisson - 1,5–2 m;
• les feuilles sont vertes, de taille moyenne;
• l'inflorescence est simple;
• fruits - à peau fine, de formes diverses, mais principalement en forme de cœur, pesant jusqu'à 800 g;
• la pulpe est juteuse moyenne, avec un grand nombre d'impuretés sèches et un nombre minimum de veines (les chambres à graines sont peu nombreuses et elles sont toutes très proches de la peau);
• la couleur de la peau est rouge foncé (presque noir), rose, jaune (variété jaune minusinskaya), parfois rougeâtre avec une teinte orange ou or).

Les tomates au cœur de taureau ont un goût sucré, caractérisé par des taux élevés de conservation de la qualité et une bonne tolérance au transport.

Important! Avecou fait face à des maladies infectieuses et bactériennes, mais souffre encore souvent d'un mildiou. Par conséquent, même au stade de la planification des plantations, il est nécessaire de veiller à une bonne prévention de cette maladie: sélectionner un site approprié pour la plantation (sur lequel les plantes solanacées n'ont pas été cultivées l'année dernière), semer des plantes siderat et préparer des préparations pour le traitement préventif des buissons plantés.

Avantages et inconvénients de la variété

Le «cœur de taureau» présente de nombreux avantages indéniables, qui le rendent si populaire auprès des jardiniers de nombreux pays.

• Les avantages de la culture des variétés sont:
• rendements élevés;
• bonnes données gustatives;
• formation amicale des ovaires;
• la capacité de cultiver des tomates à partir de graines récoltées indépendamment;
• bonne transportabilité;
• une petite quantité de masse verte, limitant la propagation des maladies fongiques.

• Cependant, avec les avantages énumérés, la variété de tomate décrite présente certains inconvénients:
• faible résistance au mildiou et à certaines autres maladies;
• la nécessité d'un enduit supérieur fréquent avec des engrais minéraux;
• formation et attache obligatoires des buissons à un support;
• la possibilité de casser des fruits (pour une raison quelconque, une pelure fine est souvent considérée comme l'inconvénient le plus grave lors de la culture de telles tomates).

Après avoir comparé tous les avantages et les inconvénients de la variété «bull heart», nous pouvons affirmer avec certitude qu'elle mérite l'attention, c'est pourquoi elle se retrouve de plus en plus souvent dans les domaines des cultivateurs débutants et expérimentés.

Caractéristiques de plantation et de croissance

Les tomates décrites peuvent être cultivées de plusieurs façons à la fois: pour les semis (avec une transplantation supplémentaire dans une zone ouverte) et dans une serre où les plantes peuvent rester jusqu'à la récolte (ou jusqu'à ce qu'elles grandissent et soient suffisamment résistantes pour la transplantation). Dans tous les cas, la température idéale pour une croissance dans les premiers stades sera de + 22 ... + 23 ° C, avec une éventuelle baisse supplémentaire à + 16 ... + 18 ° C. L'humidité dans la pièce ou dans la rue ne doit pas dépasser 65 à 70%. Chacune des options de culture possibles peut différer dans certaines nuances.

En pleine terre

Semer des graines immédiatement dans un sol ouvert est une tâche ingrate, donc de nombreuses tomates sont semées en premier pour les semis. "Le cœur de taureau" n'a pas fait exception, par conséquent, tout d'abord, il est nécessaire de faire la préparation et le semis des graines à la maison. Après avoir trempé dans une solution faible de permanganate de potassium et lavé à l'eau claire, la semence traitée est approfondie dans le sol de 3 cm, en maintenant un intervalle entre les plantes adjacentes de 2-3 cm. Dès que les deux premières vraies feuilles apparaissent, les semis sont plongés et nourris avec des engrais complexes.

Les tomates peuvent être transplantées en pleine terre début mai (c'est-à-dire à des semis âgés de deux mois), lorsqu'une température plus ou moins stable est établie dans la rue, et que les gelées nocturnes diminuent. Schéma de plantation pour un lieu de croissance constant - 40 × 50 cm, soit quatre plantes pour 1 m² de surface. La zone d'atterrissage doit être bien éclairée par le soleil et enrichie en engrais: fumier ou tourbe.

Important! Lors de la plantation des plantes, elles doivent être approfondies dans le sol afin que seules les feuilles les plus hautes restent au-dessus de sa surface. Ensuite, la croissance des racines des semis provient de la tige, qui à l'avenir fournira une meilleure stabilité de la brousse entière.

Le processus même de plantation de variétés de tomates "bull heart" n'est pas particulièrement difficile et prévoit tout de même les étapes de plantation d'autres variétés:

1. Des puits sont organisés sur le site préparé.
2. Les plantes sont retirées des semis et transférées au centre d'une nouvelle fosse de plantation.
3. Le semis est bien recouvert de terre (de sorte qu'il ne reste que les feuilles supérieures) et arrosé.

Il est préférable de compacter le sol autour du spécimen planté et d'organiser une petite dépression autour de celui-ci, qui retiendra l'humidité lors de l'arrosage.

Dans la serre

En serre, la tomate cœur de taureau est souvent cultivée en semis lorsque les semis cultivés sont plantés dans le sol lorsqu'ils atteignent 20–25 cm de hauteur. Habituellement dans les serres non chauffées, cette procédure se produit au début de mai. L'essentiel est l'absence de baisses de température importantes la nuit et un bon éclairage pendant la majeure partie de la journée.

Comme dans la zone ouverte, pas plus de 4 plantes fortes plantées dans des trous pour 1 m² de sol couvert peuvent pousser de 12 à 15 cm de profondeur (les feuilles des semis doivent rester à une hauteur de 4 à 5 cm au-dessus de la surface). La distance recommandée entre les rangées adjacentes est de 1 m, ce qui permettra la libre circulation entre les plantes pendant leur culture ultérieure.

Pour ceux qui ne veulent pas se lancer dans la culture de semis, il existe une autre façon de planter une tomate de la variété spécifiée - semer les graines directement dans un sol fermé. Sur un lit de dix mètres, vous pouvez placer en toute sécurité 120 graines en les semant en deux rangées. Si nous parlons d'une serre non chauffée, alors pour la première fois, il est conseillé de couvrir en plus les semis avec un film protecteur fixé à une hauteur de 10 à 20 cm au-dessus de la surface du sol. Après quelques semaines, lorsque la température de l'air devient stable et que les semis eux-mêmes se développent et se renforcent, le revêtement peut être retiré.

Quant à l'entretien ultérieur des plantes en serre, il convient de noter un arrosage et une ventilation réguliers des plantations. C'est bien si une ou plusieurs feuilles s'ouvrent dans la serre, ce qui peut fournir un niveau suffisant de ventilation des plantes. Les tomates doivent être bien arrosées et suivies pour que la température ambiante corresponde à + 20 ... + 22 ° C. Si vous le souhaitez, vous pouvez pailler les allées avec une couche de foin ou de sciure.

Tu sais Certains chercheurs considèrent la patrie des tomates modernes au pays d'Amérique du Sud, où cette plante se trouve encore à l'état sauvage aujourd'hui. Il est à noter que le poids des fruits de tels buissons ne peut pas dépasser 1 g.

Soin des tomates

Prendre soin des semis plantés d'un «cœur de taureau» dans un espace ouvert ou dans une serre fermée prévoit la mise en œuvre de mesures de soins standard. Ceux-ci incluent l'engrais du sol, l'arrosage régulier, la formation de cimes, le pincement et même la pollinisation. Une attention particulière doit être accordée à l'ameublissement, au désherbage et au paillage du sol.

Engrais et arrosage

L'engrais peut être appliqué sur le sol tout le temps, en nourrissant les buissons tous les 10 jours, jusqu'à ce que les fruits mûrissent. Pendant la coulée de tomates, il est conseillé d'arrêter cette procédure, sinon la masse verte à croissance rapide va noyer les plantations et les fruits sont écrasés. En tant qu'engrais, les formulations complexes prêtes à l'emploi sont les mieux adaptées, avec une gamme complète de nutriments spécialement équilibrés pour les peuplements de légumes. Les deux premières fois, le sol est fertilisé pendant la période de floraison des arbustes de tomates, en utilisant plus de préparations contenant du phosphore, et les deux pansements supérieurs suivants sont effectués pendant la formation des fruits avec des composés contenant du potassium. Sur le cinquième pansement supérieur, vous pouvez à nouveau utiliser du phosphore.

Pour l'irrigation, seule l'eau décantée est utilisée, avec une température non inférieure à + 20 ... + 22 ° C. La première fois après la transplantation des plants dans le sol, l'application de liquide doit être effectuée régulièrement afin que la couche supérieure d'environ 25 cm d'épaisseur reste constamment légèrement humide et que le système racinaire des tomates se développe complètement. Le moment idéal pour l'arrosage est le soir, quand il n'y a plus de soleil brûlant, la terre ne deviendra pas une croûte.

Après l'apparition du fruit, la quantité de liquide introduite peut être réduite afin qu'elle n'affecte pas le goût des tomates (elles peuvent devenir acides et aqueuses). Pour maintenir le niveau d'humidité optimal après une irrigation précédente, vous pouvez pailler la terre avec une couche de cinq centimètres de sciure ou de paille. Une telle mesure évitera de faire craquer les fruits trop mûrs.

Formation d'arbustes et pincement

La variété de tomate «cœur de taureau» doit être attachée à un support et à la formation de buissons, ce qui contribuera à assurer une récolte abondante et à empêcher la rupture de la partie de la tige. En tant que support, une grille métallique ou des piquets en bois de 1,8 m de haut et jusqu'à 5 cm de large peuvent être utilisés.Si possible, à côté d'un buisson, il convient d'installer plusieurs supports similaires. La plante leur est attachée à l'aide de cordes souples, mais uniquement pour ne pas endommager la plante. Il faut savoir que les fruits de cette variété sont gros (et pourquoi les tiges sont si fines par rapport aux fruits, il n'y a pas encore d'explication scientifique)

Important! Le processus latéral supplémentaire n'est pas coupé sous la racine, mais laissant une petite «moignon» 1 cm de haut, c'est le seul moyen d'empêcher l'émergence rapide d'un nouveau beau-fils au même endroit.

La formation d'un buisson en limitant sa croissance naturelle est une condition préalable à l'obtention de gros fruits. Une semaine après la transplantation des plants dans un endroit permanent, vous ne pouvez laisser que 3 des meilleures tiges, puis retirer tous les stepons latéraux (processus entre la tige principale et la feuille) de 5-7 cm de long. Pour les fruits de haute qualité, il devrait y avoir un maximum de 8 branches de fruits sur un buisson adulte. Comment pincer les plantes - chaque jardinier décide par lui-même, mais le plus souvent, il ne casse pas les pousses supplémentaires, mais les coupe soigneusement avec des ciseaux de jardin.

Afin d'empêcher le buisson de se développer, en plus du pincement, ils utilisent également la méthode du pincement, lorsque le haut de la tomate est coupé de 2-3 cm. Doit-on le faire? Le cœur du taureau dépend du taux de croissance et du type de tomate.

Vidéo: buissons pas à pas de variété de tomate

Ameublissement du sol

Ameublir le sol est une étape importante dans le soin de toute variété de tomate. Par conséquent, il n'est pas surprenant que lors de la croissance de "Bull's Heart", il ne faut pas ignorer cette procédure. Cependant, il n'est pas souhaitable de déterrer fortement le sol - il suffit de pelucher la couche supérieure à l'aide d'un petit râteau.

Pollinisation

L'abondance de la récolte dépend du nombre de fleurs bien pollinisées, donc chaque jardinier devrait prendre cette question au sérieux. Vous pouvez contribuer au processus en plantant des plants de miel (par exemple, moutarde, colza, basilic, coriandre) sur le site ou en effectuant des manipulations simples: transférez le pollen d'une plante à l'autre avec une brosse douce. De telles actions sont particulièrement importantes pour les tomates de serre, car elles poussent dans des conditions calmes.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

Le principal ennemi des tomates de cette variété est le mildiou bien connu, qui se propage rapidement à travers les plantes très humides. Pour les autres affections de la tomate, le cœur du taureau est assez stable et ils maîtrisent rarement les plantes.

À des fins préventives, il est souvent nécessaire de ventiler la serre, et lors de la culture d'une tomate dans un sol ouvert, l'arroser l'après-midi, lorsque l'humidité sera retenue dans le sol sous le soleil, sans se propager à l'ovaire du fruit. Vous pouvez également demander de l'aide avec des composés fongicides spéciaux, qui sont en grande quantité dans les magasins modernes. Les médicaments les plus populaires sont Quadris, Ridomil, Thanos, Acrobat.

Analogues de tomate "coeur bovin"

À ce jour, les obtenteurs ont élevé un grand nombre de variétés de la variété, dont les plus populaires sont des hybrides de production française et néerlandaise. Tous sont presque les mêmes, mais les distinguer de l'original n'est pas difficile, et, tout d'abord, en raison de la couleur. Les variétés originales inscrites au registre national sont les fruits orange, roses et rouges, et les variétés hybrides comprennent les sous-espèces jaunes, blanches et même noires du «cœur de taureau». Les caractéristiques de chaque sous-espèce sont présentées dans le tableau ci-dessous:

Si les tomates ordinaires en ont déjà «marre» et que l'on souhaite essayer autre chose, alors les analogues exotiques du «cœur de taureau» sont exactement ce dont chaque femme au foyer a besoin. Les caractéristiques des caractéristiques de culture et de goût de ces tomates sont presque identiques à la version originale.

Recommandations culinaires

Les gros fruits de tomates de la variété décrite ne conviennent pas à la conservation des fruits entiers, mais en même temps, ils sont un excellent ingrédient dans toutes sortes de pâtes, sauces et lecho de tomates. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner de superbes soupes d'été, des salades et des légumes juste cuits en complément du plat d'accompagnement principal.

Tu sais Dans la partie orientale de l'Espagne, dans la ville de Bunyol, une bataille de tomates («Tomatina») a lieu chaque année, au cours de laquelle des centaines de kilogrammes de tomates sont consommés.

Les principales recommandations pour la préparation de la variété comprennent les nuances suivantes:

• les tomates rouges et jaunes conviennent aussi bien à la préparation de jus de tomates;
• pour que la purée de tomates se révèle exceptionnellement tendre et agréable au goût, il est conseillé d'en retirer la peau avant de traiter les fruits (elle peut facilement être séparée de la pulpe);
• les gros fruits trop mûrs conviennent mieux à la conservation que ceux qui commencent tout juste à mûrir;
• les fruits d'orange et d'or ont fière allure dans la composition de la salade, donc lors de la création de ce plat, il est préférable de les choisir;
• les tomates rouges foncées peuvent être utilisées pour préparer des plats de tomates indépendants (par exemple, des tomates farcies);
• Vous pouvez mariner des spécimens légèrement mûris qui ne deviennent sucrés (mais pas toutes les femmes au foyer comme cette option de cuisson).

Vidéo: Black Bull Heart Tomato

Avant de préparer des plats de tomates, n'oubliez pas la qualité de la récolte cultivée. Pour créer des chefs-d'œuvre culinaires, seuls des fruits frais et complètement sains doivent être utilisés, sans le moindre signe de maladie ou de présence de parasites.

La variété «bull’s heart» est une bonne option de tomate à planter sur n’importe quel site. Les exigences relativement faibles en matière de soins et les qualités gustatives élevées rendent ces tomates très précieuses pour tout jardinier.

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