Cette baie est connue pour son goût aigre, mais, en plus de cela, c'est un véritable entrepôt de nutriments et de vitamines. Pour pouvoir l'utiliser toute l'année à la fois en cuisine et à des fins médicinales, il convient de prendre soin des préparations hivernales. Pour ce faire, privilégiez les fruits denses qui ne présentent pas de traces de pourriture. Il y a un grand nombre de blancs, qui seront discutés ci-dessous.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour la récolte, seules les baies mûres sont récoltées, car les vertes ne sont pas adaptées au stockage et à la consommation. Il est conseillé d'effectuer les achats en août-septembre. En raison de la présence dans la composition des airelles rouges d'un grand nombre de substances utiles, ainsi que d'acides organiques, il peut parfaitement conserver ses propriétés pendant longtemps.
Important! En plus de la présence de nombreuses vitamines dans les airelles, il absorbe également bien les substances radioactives, c'est pourquoi il convient de prêter attention au lieu de préparation des matières végétales.
Les meilleures recettes pour les blancs de l'airelle rouge pour l'hiver
Le spectre d'influence positive que cette baie exerce sur le corps humain est difficile à surestimer. Il peut agir non seulement comme agent thérapeutique, mais aussi pour la prévention de nombreuses maladies. La méthode de stockage des produits dépend de l'option de cuisson.
L'option la plus simple pour récolter les baies est le gel, mais beaucoup préfèrent en faire de la confiture. Nous portons à votre attention les options de cuisson les plus populaires.
Pas de cuisine
530 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Trier les baies et rincer sous l'eau courante froide. Il est nécessaire de se débarrasser des insectes et des débris.
- Versez le tout dans une passoire et attendez que toute l'eau s'écoule.
- Posez une serviette sur la table et séchez les baies.
- Remplissez les pots en alternant une couche d'airelle et de sucre.
- Fermer hermétiquement les conteneurs avec des bouchons en plastique.
- Vous pouvez stocker dans un endroit frais.
Avec du sucre
1030 minutes / 10 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
- Rincer les baies et laisser sécher dans une passoire.
- Verser dans une casserole et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre dans la purée de pommes de terre.
- Mélangez bien tout.
- Laissez le mélange pendant une journée pour dissoudre le sucre dans les acides des baies.
- Après le temps imparti, mettre la purée de pommes de terre dans des pots stérilisés et fermer avec des couvercles stérilisés.
Recette vidéo
Tu sais Le rapport de la quantité optimale de nutriments dans les airelles en fait un antibiotique naturel qui peut résister au rhume.
Dans son propre jus
130 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Triez les baies.
- Rincer à l'eau courante.
- Divisez-vous en deux parties.
- Pressez le jus d'un morceau.
- Mélanger avec une autre partie et porter à ébullition.
- Mettez le tout dans des bocaux préparés et fermez hermétiquement les couvercles.
- Laisser refroidir et placer dans un endroit frais et sombre.
Cinq minutes de confiture
215 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Rincer les baies et verser sur de l'eau bouillante.
- Verser dans une casserole et couvrir de sucre.
- Laissez le mélange reposer pendant environ une heure.
- Placer le récipient à feu moyen.
- Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Remuer pour ne pas brûler.
- Réfrigérer et disposer dans des bocaux préparés.
- Fermez les couvercles.
Confiture de pommes, poires
230 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Rincez les baies.
- Peler les pommes du cœur et les peler.
- Coupez les pommes en tranches.
- Faites cuire le sirop avec du sucre et de l'eau.
- Versez des baies et des fruits dedans.
- Cuire jusqu'à cuisson.
- Disposer dans des récipients et fermer hermétiquement avec des couvercles.
Important! Si vous décidez de planter cette plante dans votre parcelle personnelle, les premiers fruits n'apparaîtront que pendant 3 ans.
Confiture de poire
240 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Traversez les baies et enlevez les ordures.
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Jetez dans une passoire et séchez-les un peu.
- Peler le fruit des graines et peler.
- Versez le sucre dans une casserole et versez de l'eau.
- Ajoutez les baies.
- Cuire en remuant constamment.
- Après ébullition, retirer du feu.
- Laissons reposer la nuit.
- Faire bouillir à nouveau 10 minutes le lendemain.
- Après cela, mettez-le dans des bocaux et fermez hermétiquement le couvercle.
Confiture
260 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Trier et rincer l'ingrédient principal.
- Placer dans une casserole et verser de l'eau.
- Cuire 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter le sucre granulé et faire bouillir encore 40 minutes.
- Transférer dans des bocaux en verre et fermer hermétiquement les couvercles.
Important!L'eau de airelle a un fort effet laxatif, c'est pourquoi il faut être prudent lors de son utilisation.
Gelée
5130 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Connectez les fluides.
- Ajoutez du sucre.
- Mettez le récipient en feu.
- Faire bouillir le contenu d'un tiers. Le feu doit être petit.
- Versez la masse finie dans un récipient.
- Stérilisez le dessert pendant 15 à 20 minutes.
Compote
535 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez le sucre dans un bol en céramique et versez de l'eau.
- La cuisson des baies dans ce sirop prend 3-4 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
- Verser dans des pots stérilisés.
- Fermez les couvercles.
- Retournez les boîtes et recouvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Tu sais Nos ancêtres, pour conserver l'acide benzoïque et salicylique, les baies séchées ou empilés dans des fûts en bois avec de l'eau glacée.
Au sirop
145 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Traversez les baies et retirez les tiges et les débris.
- Rincer à l'eau froide.
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- Trempez-y le matériel végétal.
- Blanchissez pendant pas plus de 3 minutes. Une passoire est préférable pour cela.
- Plongez ensuite dans l'eau froide.
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites cuire le sirop.
- Mettez les baies dedans et faites bouillir à feu vif pendant 10 minutes, en retirant constamment la mousse.
- Après ébullition, le temps de cuisson est de 25 minutes.
- Retirez ensuite du feu et insistez pendant au moins 8 heures.
- Transférer dans des conteneurs préparés et rouler.
- Conserver dans un endroit frais et sec.
Trempé
160 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Retirez toutes les baies craquelées ou pourries.
- Rincer à l'eau courante et déposer dans une passoire.
- Pliez ensuite dans des bocaux en verre.
- Versez de l'eau dans le faitout et versez le sucre. Cuire jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent complètement.
- Refroidissez le sirop et remplissez-le dans des bocaux.
- Couvrez les fruits trempés.
Tu sais Ils ont commencé à mouiller les airelles dans la Russie antique. Les achats sous cette forme peuvent être stockés 1–2 ans Elle peut compléter n'importe quel plat à son goût.
Sauce aux airelles
125 minutes
vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse
Valeur nutritive pour 100 g:
- Séparez le matériel végétal des ordures.
- Mélanger le tout dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Retirer les épices et transférer la sauce dans des pots stérilisés préparés.
- Conserver au réfrigérateur.
Caractéristiques du stockage des flans
Il existe de nombreuses options pour le préparer pour l'hiver, le choix dépend entièrement de vos préférences personnelles. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais et sombre.
Les méthodes de récolte de cette baie décrites ci-dessus vous aideront à faire un apport en vitamines, minéraux et autres substances utiles dans votre garde-manger en toute occasion. Les matières premières résultant de la cuisson peuvent être utilisées pour la préparation de boissons aux fruits, de compotes, de sauces ou en complément d'autres plats.
