La tomate est un délicieux légume d'une grande valeur pour la santé humaine. Il est utilisé à des fins culinaires, médicales et même cosmétiques. Néanmoins, la consommation de tomates est associée à un effet néfaste lorsque, pour des raisons de santé, une personne ne doit pas utiliser ce produit. C'est pourquoi il vaut la peine de déterminer les propriétés utiles et nocives des tomates et les contre-indications à leur utilisation.

Composition et contenu des substances

Les tomates sont à juste titre considérées comme un entrepôt de nutriments. En effet, ils contiennent une quantité importante de vitamines, macro et microéléments.

Parmi les principaux, il y a:

• vitamines A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
• glucose
• le fructose;
• pectine;
• amidon;
• caroténoïdes;
• fibre;
• le lycopène;
• la xanthophylle;
• l'iode;
• fer
• calcium
• silicium;
• Le sodium
• magnésium
• soufre;
• le phosphore;
• chlore

Tu sais Un autre nom pour la plante, «tomate», a des racines aztèques, car elle était appelée «tomate» dans leur langue.

Tomates en calories

La teneur en calories du produit dépend de la variété.

En moyenne, les indicateurs KBZhU pour 100 g sont les suivants:

Il y a moins d'espèces riches en calories. Ainsi, dans 100 g de tomates cerises ne font que 14 kcal. La valeur énergétique de la conservation dépend de la quantité utilisée dans la préparation des épices, mais en moyenne, elle ne dépasse pas la teneur en calories d'un produit frais.

Propriétés utiles et dommages des tomates

Les tomates de diverses variétés et espèces ont de nombreuses propriétés utiles et même médicinales. Beaucoup de gens ont peur de manger des variétés élevées artificiellement, car elles pensent qu'elles sont moins utiles, mais ce n'est pas le cas. Contrairement à la croyance populaire, un effet positif devrait également être attendu des hybrides.

• Les propriétés utiles des tomates comprennent:
• renforcer le système musculo-squelettique;
• protection musculaire contre les entorses;
• récupération du corps, en particulier du cerveau et du foie, après une intoxication alcoolique;
• prévention du cancer;
• préservation de la vision;
• abaisser le cholestérol;
• amélioration des systèmes circulatoire et cardiovasculaire;
• prévention des maladies d'Alzheimer et de Parkinson;
• normalisation des selles;
• effet cicatrisant sur la peau;
• métabolisme amélioré;
• normalisation de la fonction pulmonaire;
• renforcer l'immunité en raison de la présence de nutriments utiles dans la composition, ce qui est particulièrement utile pour les tomates roses, qui contiennent 1/3 de matière sèche en plus;
• faible teneur en calories, en particulier dans les variétés jaunes et orange;
• conservation des vitamines et des minéraux pendant la cuisson, ce qui rend les tomates salées et marinées non moins utiles.

Malgré une liste impressionnante de propriétés bénéfiques, les tomates peuvent nuire à l'organisme.

• Parmi les effets nocifs possibles de la prise du produit figurent les suivants:
• une réaction allergique lors de la consommation de fruits rouges - dans ce cas, vous pouvez utiliser du jaune et de l'orange;
• dysfonctionnement du foie et du tractus gastro-intestinal avec un excès de produit;
• acidité accrue dans l'estomac (les variétés jaunes et oranges contenant moins d'acide sont l'exception);
• la présence de vinaigre, de sel et de sucre dans les tomates marinées peut être préjudiciable aux personnes ayant des problèmes de santé.

Pour les hommes

Les tomates apportent un avantage particulier au sexe masculin, car elles ont un effet positif sur l'état de la prostate. Ce légume est un excellent prophylactique contre l'adénome et le cancer de la prostate, ainsi que la prostatite. De plus, avec un apport régulier de tomates, la probabilité d'inflammation de la prostate n'est que de 25%.

Pour les femmes

Le légume en question est tout simplement indispensable pendant la grossesse. Il contient de l'acide folique, dont la préparation est particulièrement importante pour les femmes enceintes au premier trimestre, pour lesquelles plus de tomates doivent être ajoutées à l'alimentation. De plus, il est important pour les femmes en âge de préménopause de penser à l'apport quotidien de tomates, car les éléments utiles dans la composition du légume aident à atténuer les symptômes désagréables de la ménopause.

Caractéristiques d'utilisation

Compte tenu des caractéristiques du produit et de sa composition, certaines personnes ayant des problèmes de santé doivent veiller à l'inclure dans l'alimentation. Il est particulièrement important d'aborder la nutrition avec les maladies du foie, la pancréatite, le diabète, l'hypertension et le surpoids. Dans ces cas, vous devez comprendre quels sont les avantages et les inconvénients des tomates et si elles peuvent être consommées.

Pour les diabétiques

Les recommandations pour manger ou éliminer les tomates de l'alimentation des diabétiques dépendent du type de maladie.

• Au type 1 ce légume sera utile car les patients manquent d'insuline et les glucides sont nécessaires pour rétablir l'équilibre. Cependant, dans ce cas, les tomates ne doivent pas être consommées plus de 300 g par jour.
• Type 2 implique de ne manger que des tomates fraîches en quantité minimale. Le taux de consommation doit être calculé par chaque patient, sur la base d'un apport calorique quotidien individuel.

Important! La conservation des tomates dans le diabète de type 2 est strictement interdite.

Avec hypertension

Avec l'hypertension, il est important de consommer des légumes, car ils améliorent le fonctionnement du système cardiovasculaire humain et normalisent les fonctions sanguines. Pour cette raison, l'hypertension devrait contenir plus de 250 g de tomates par jour dans l'alimentation. Ils doivent être consommés frais. La conservation des tomates doit être jetée, car les cornichons et les légumes marinés à haute pression ne font que du mal.

Pour le foie

Dans le fonctionnement normal du foie, les tomates participent au nettoyage des organes. Si, dans l'histoire, il existe des maladies associées à une dysfonction hépatique, l'utilisation du produit doit être abordée avec sagesse. Pour enlever les pierres des canaux hépatiques avant le dîner, vous devez manger 1 tomate. Avec la cirrhose, vous pouvez les utiliser frais, mais il est particulièrement utile de boire du jus de tomate fraîchement préparé.

Vous devez également en exclure les légumes et jus salés et en conserve.

Pour le pancréas

Le légume en question viole les fonctions sécrétoires de l'estomac et du pancréas. Par conséquent, dans la forme aiguë de la pancréatite, elle doit être supprimée de l'alimentation. Si le médecin observe une rémission persistante dans la pancréatite chronique, le légume peut être mangé à des doses raisonnables. Dans ce cas, il est préférable de se débarrasser des peaux, de bien les couper et de les chauffer.

Lors de la perte de poids

En raison de la teneur extrêmement faible en calories, les tomates sont considérées comme une excellente option pour un régime lors de la perte de poids. En plus d'une faible valeur énergétique, ce produit est riche en fibres, ce qui aide à éliminer l'excès du tube digestif. Étant donné que le légume contient principalement des glucides, il est préférable de le manger au petit-déjeuner ou au déjeuner. Les normes spécifiques dépendent du type de régime, de l'apport calorique quotidien et d'autres facteurs individuels.

Contre-indications

Avant de manger des tomates, assurez-vous que vous n'avez aucune contre-indication à leur utilisation.

Cela comprend:

• allergie au légume décrit;
• calculs biliaires
• gastrite avec une acidité élevée;
• ulcère d'estomac;
• pancréatite aiguë;
• l'arthrite;
• pathologie rénale;
• goutte
• prendre des médicaments à base de potassium.

Important! En présence de pathologies graves, vous devez absolument consulter un médecin avant d'introduire des tomates dans l'alimentation.

Caractéristiques de l'utilisation des tomates en cosmétologie

En plus de la cuisson, les tomates sont également utilisées dans le domaine cosmétique. Les propriétés bénéfiques du légume affectent l'apparence. Dans une plus large mesure, les tomates affectent la peau: elles sont utilisées pour nourrir, tonifier, rajeunir, renforcer la peau, améliorer le fonctionnement des glandes sébacées et des pores étroits.

À la maison, ils en font des masques. Mieux encore, ils aident en conjonction avec l'ingestion.

Les règles de base pour choisir de bonnes tomates

Pour que la tomate apporte un maximum de bienfaits, il est nécessaire de choisir les meilleurs fruits.

Ils ont les propriétés suivantes:

• peau lisse sans fissures ni rides;
• manque de points suspects et d'un raid;
• structure dense;
• couleur uniforme.

La variété est sélectionnée en fonction d'autres objectifs. Les fruits denses peuvent être roulés en pots, les tomates à pulpe lâche peuvent être transformées en jus et la consommation fraîche dépend entièrement des préférences personnelles.

Tu sais D'un point de vue botanique, les tomates sont des baies. Cependant, en 1893, une poursuite a été intentée aux États-Unis concernant le type de fruit auquel appartient une tomate. Le juge suprême a prononcé le verdict, le qualifiant de légume, car ces fruits sont consommés pour le déjeuner et non servis pour le dessert.

Conseils de cuisine utiles

Les tomates appartiennent à ces produits qui peuvent être préparés dans des variations complètement différentes.

Pour que chaque plat avec sa participation profite et profite, essayez d'utiliser les conseils suivants:

• le légume conserve son meilleur goût s'il n'est pas conservé au réfrigérateur, mais à température ambiante;
• n'ayez pas peur des expériences - vous pouvez cuisiner presque n'importe quoi avec des tomates: salades, soupes, sauces, tartes, omelettes, accompagnements, pizzas, jus, ragoûts et même des plats sucrés;
• cela ne vaut pas la peine de retirer la peau et les graines des fruits, cependant, si selon la recette vous devez vous débarrasser de la peau, il est préférable de blanchir le légume avant la procédure;
• les tomates sont combinées avec du romarin, de l'ail, du céleri, du persil et du thym.

Les bienfaits des tomates pour le corps sont très importants, donc ce légume mérite d'être inclus dans l'alimentation. Malgré cela, une tomate peut affecter et non de la meilleure façon, nuire à une personne. Si vous traitez correctement votre alimentation et mangez des tomates en bonne quantité et sous la bonne forme, ce produit n'apportera que des bienfaits.