Les gens connaissaient le pouvoir de guérison des poireaux dans un passé lointain - le légume était servi à la table de riches Grecs, Romains et Égyptiens. En goût et en arôme, il ressemble aux oignons et à l'ail, mais avec des notes plus sophistiquées. Découvrez quelle partie de la plante est comestible, ce qui en est préparé et comment est-elle utilisée en cosmétologie et en médecine alternative, lisez notre article.

Tu sais Dans les temps anciens, le poireau était utilisé pour améliorer les cordes vocales. Même l'empereur Néron a souvent inclus un légume dans son alimentation pour préserver sa voix pour les discours publics.

Description et description des poireaux

Le poireau ou l'oignon perlé - une culture herbacée bisannuelle, un représentant unique de la sous-famille de l'oignon. Grâce à sa capacité à s'adapter à toutes les conditions météorologiques, ce légume est cultivé partout aujourd'hui. L'oignon perlé a une patte blanche cylindrique, souvent appelée faux oignon. La tige est vert clair. Les feuilles sont vert foncé, plates, fibreuses et assez raides, comme si elles étaient cirées.Le goût dans la partie blanche est inhabituel, épicé-sucré. L'odeur est agréable, discrète. La valeur énergétique du poireau est d'environ 60 kcal pour 100 g. Le produit est composé à 90% d'eau, mais en même temps il agit comme un véritable entrepôt de précieuses substances organiques. 100 grammes de poireaux frais contiennent des glucides (8,2 g), des protéines (2 g) et une petite quantité de matières grasses.

Important! Avec un enthousiasme excessif pour les poireaux pendant la lactation, le lait peut avoir un arrière-goût désagréable pour l'enfant, ce qui entraînera le refus des miettes de manger. En conséquence, il est préférable pour les mères allaitantes de ne pas utiliser ce légume.

Le haut et le bas de la plante sont riches en vitamines:

• l'acide ascorbique;
• tocophérol;
• vitamines B1 et B2;
• acide nicotinique et bêta-carotène.

On trouve également dans la plante:

• acides organiques;
• fibre;
• amidon;
• le sucre
• minéraux - fer, potassium, calcium, magnésium, manganèse, sodium, nickel, phosphore.

Les propriétés des poireaux pour le corps

Ensuite, nous considérons le produit des côtés positifs et négatifs possibles.

Propriétés utiles

Des études cliniques ont montré que les oignons perlés stimulent l'activité sécrétoire des glandes gastro-intestinales et augmentent les envies de nourriture. Il est indiqué pour l'épuisement nerveux et physique. Les médecins recommandent d'introduire ce légume dans le menu pour les patients souffrant d'athérosclérose, d'arthrite, de rhumatismes, d'anémie, de pathologies du foie et de la vésicule biliaire, de cystite et de rhume.

• De plus, la consommation régulière de crudités contribue à:
• métabolisme amélioré;
• renforcer le système nerveux;
• récupération d'énergie, amélioration de la mémoire;
• augmenter les défenses de l'organisme;
• protection contre les effets nocifs de divers virus et bactéries;
• enlever l'excès de liquide du corps.

Contre-indications

Malgré l'utilité des poireaux pour le corps humain, l'abus de cette plante menace de divers phénomènes désagréables. En raison de l'augmentation de la pression artérielle et de l'acidité dans l'estomac, le légume est contre-indiqué chez les patients souffrant d'hypertension et de pathologies du tractus gastro-intestinal. De plus, le poireau est capable de provoquer une réaction allergique: une éruption cutanée, accompagnée de démangeaisons intenses.

Important! Ne lavez pas le poireau avant de le conserver au réfrigérateur. Enveloppez le légume dans un sac en polyéthylène. Si l'oignon est mouillé, tamponnez-le d'abord avec des serviettes: il sera conservé sous cette forme pendant environ 7 à 8 jours.

Comment choisir et utiliser les poireaux

Seuls les jeunes spécimens doivent être achetés: leur caractéristique est des tiges d'environ 4 cm d'épaisseur, la partie inférieure doit être dense, de couleur blanche et la partie supérieure doit être vert vif, sans décoloration. En raison de la courte durée de conservation des poireaux frais, il est préférable de ne pas les stocker, mais d'en acheter une petite quantité à chaque fois avant utilisation.

Soyez particulièrement prudent lors du lavage du légume: coupez les feuilles et les racines, puis coupez la tige dans le sens de la longueur en deux moitiés et nettoyez le sol accumulé sous un jet d'eau. Considérez quelle partie de la plante peut être mangée - généralement une jambe blanche et tendre. Grâce à son arôme étonnant et à son manque d'amertume, il améliore le goût de nombreux plats.Les feuilles vertes, en raison de leur structure rugueuse, sont peu utilisées en cuisine (à l'exception des jeunes spécimens). Les chefs recommandent également de découper le milieu rigide de la tige. Ensuite, insistez brièvement sur la façon d'utiliser les pousses vertes. Malgré le fait que les feuilles de poireaux soient trop rigides pour être utilisées à des fins alimentaires, elles ne doivent pas être jetées.

Ces parties ont trouvé des applications intéressantes: elles sont séchées et ajoutées au bouquet de garniture - un bouquet d'herbes sèches, composé de diverses épices. Un bouquet parfumé est abaissé dans un plat cuit sur le feu, et peu de temps avant la fin de la cuisson, il est retiré de la poêle. Le plat aura un goût inégalé.

Tu sais David Welsh lors de la prochaine bataille, qui a eu lieu sur le champ d'oignons, a ordonné à ses soldats d'attacher des poireaux à leurs casques pour les distinguer des ennemis. La bataille est gagnée et le poireau est déclaré symbole du Pays de Galles.

Où est utilisé le poireau

Les oignons perlés sont utilisés avec succès dans la médecine alternative moderne, la cosmétologie et la nutrition.

En médecine populaire

Le légume est indiqué pour les formations purulentes (abcès) sur la peau. La partie blanche de l'oignon, hachée au mélangeur ou à la râpe, est appliquée à ébullition, recouverte d'un film et bandée de gaze. Après 2-3 heures, l'œdème disparaîtra et le pus s'étirera. Le même lisier aide à lutter contre les callosités, les piqûres de moustiques et d'abeilles et les coups de soleil. Dans ce dernier cas, le masque est conservé dans un endroit sensible pendant environ une heure, puis rincé à l'eau. Et pour lutter contre les callosités, la messe devrait se tenir dans la zone à problème pendant plus d'une heure.Pour procurer un effet curatif à l'angine de poitrine, gargarisez-vous quotidiennement avec du jus de poireau. Le cours du traitement devrait durer au moins 2-3 jours. Avec la pneumonie, le produit peut être utilisé comme agent thérapeutique supplémentaire. Un bouillon est préparé à partir du légume haché, puis respirez par paires. Pour chaque nouvelle inhalation, une nouvelle portion est prise.

En cosmétologie

Sur la base du légume présenté, des masques nourrissants sont préparés. Un poireau transformé en suspension peut servir de peeling naturel - un masque avec un effet légèrement brûlant nettoiera sans danger la peau du visage. L'oignon a également une valeur pour les cheveux, stimulant leur croissance et leur donnant de la douceur.

Important! La préparation du poireau frit n'est pas déterminée par la couleur rosée, mais par la structure - le légume préparé est toujours doux.

Une bouillie est préparée à partir d'un légume frais, qui est ensuite frotté dans les racines des cheveux. Le poireau renforce les ongles. Le légume râpé est appliqué sur le bout des doigts et doucement enveloppé sur le dessus avec un film plastique. Après 30 minutes, vous pouvez laver la masse. Après avoir effectué quelques procédures, vous remarquerez un effet positif.

En cuisine

Le légume en question est universel - il peut être consommé cru, bouilli, frit, ajouté aux salades, sauces et collations. Pour qu'un produit révèle son goût et son arôme riches, il faut connaître plusieurs secrets de sa préparation. Tout d'abord, une jeune tige peut simplement être trempée dans du sel et consommée en apéritif, ou ajoutée à des salades de légumes frais. Deuxièmement, les poireaux peuvent être remplacés par des oignons dans les premiers plats, tartes, casseroles et autres friandises.

Néanmoins, le poireau est considéré comme un produit noble avec un arôme délicat, il est donc préférable de compléter les plats gastronomiques. Par exemple, un légume peut être ajouté à la moutarde et à la sauce aux œufs. Un tel plat peut être présenté comme une collation froide. Ragoût d'oignons à la tomate cerise, aux haricots verts et à l'ail, vous obtenez un délicieux ragoût de légumes. Un mélange de poireaux hachés, de filet de morue, de pommes de terre et de parmesan, utilisé comme garniture pour une tarte, ne laissera pas indifférent même les gourmets.Pour faire bouillir le poireau, coupez la portion comestible et faites-la cuire dans de l'eau salée pendant au moins 5 minutes. Pour faire une purée de pommes de terre, faites cuire le produit pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez couper l'oignon en cercles et congeler au congélateur pour utiliser le légume en hiver. Ajoutez la pièce au plat pendant la cuisson, c'est-à-dire sans décongélation préalable.

Recommandations croissantes

La culture des poireaux peut être effectuée même par les débutants en jardinage. L'essentiel est de ne pas négliger les recommandations de base des agriculteurs professionnels:

1. Multipliez le légume par des graines ou des semis. La terre doit être soigneusement préparée pour semer ou planter des plants. Le poireau a besoin d'un sol fertile et humide.
2. Le choix correct des prédécesseurs dans le jardin est également important. Eh bien, si plus tôt sur le site a poussé du chou ou des papillons de nuit. Un prédécesseur inacceptable menaçant la mort d'un légume est l'oignon.
3. Il n'est pas recommandé d'irriguer la culture souvent - une seule procédure tous les 5 jours suffit.
4. La terre sur le lit doit être régulièrement ameublie et débarrassée des mauvaises herbes.
5. La culture nécessite l'introduction systématique d'engrais complexes tels que Nitrofoski ou Kemira.

Comme vous pouvez le voir, la portée du poireau est assez étendue. Des milliers de personnes à travers le monde ont apprécié le légume parfumé. Ne refusez même pas cette plante utile - elle enrichira votre alimentation quotidienne et améliorera votre santé.