La délicatesse d'été préférée de la pastèque désaltère parfaitement, a de nombreuses qualités utiles, est un ingrédient des plats légers et diététiques, et est également utilisée dans la préparation de régimes et à des fins cosmétiques. C'est pourquoi le choix d'un produit de qualité et naturel doit être traité avec une attention accrue. Et dans cet article, nous parlerons de la façon de choisir le melon mûr et de haute qualité, des signes à suivre et des principales recommandations et astuces pour conserver et consommer cette baie.

Tu sais Selon le Guinness Book of Records, la pastèque la plus lourde pèse 159 kg et a été cultivée par Chris Kent des États-Unis en 2013.

Comment choisir une pastèque

Un fœtus correctement sélectionné contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain, y compris des complexes de vitamines, des composés minéraux, ainsi que des macro et microéléments. C'est pourquoi il est important de faire attention à la qualité du produit acheté, car un mauvais choix peut entraîner des conséquences indésirables. Examinons les principaux facteurs qui aideront à décrire à quoi ressemble une pastèque de qualité.

Par taille

Tout le monde connaît la règle du «juste milieu», qui s'applique aux pastèques. Cela est dû au fait que les fruits rouges excessivement gros, généralement abondants sur les étagères des magasins et les bazars, sont souvent remplis de nitrates et d'autres composés nocifs, ce qui les rend si impressionnants.

Important! Il n'est pas recommandé d'acheter des pastèques plus tôt que début août, car leur cycle de maturation biologique ne commence qu'à partir de ce mois d'été. Dans le processus de culture des pastèques, qui est apparu sur les étagères avant août, avec un degré élevé de probabilité, des pansements à haute teneur en nitrate ont été utilisés, ainsi que des moyens spéciaux qui accélèrent la maturation.

Les petites pastèques, en règle générale, au contraire, ne reçoivent pas en quantité suffisante l'un ou l'autre des minéraux nécessaires à la pleine croissance et au développement, et elles ne peuvent donc pas non plus être considérées comme la meilleure option. Par conséquent, la baie de pastèque recommandée pour l'achat doit être de taille moyenne avec un poids d'environ 5-7 kg.

Par son et crunch

Une autre option pour vérifier la maturité et la qualité des fruits des courges est leur son lorsqu'ils sont tapotés. Cette vérification peut être effectuée en quelques clics sur la peau de la baie. Si le son était sourd, la baie de pastèque est mûre, mais si, au contraire, elle est sonore, alors un tel fruit est considéré comme vert et non mûri.

En apparence de la peau

Vous pouvez déterminer le degré de maturité de la courge par l'apparence de la pelure. Le fruit mûr a une coque extérieure plus brillante de tons saturés. En outre, une telle peau a un brillant mat à peine perceptible, que l'on ne trouve pas chez les représentants non mûrs du melon. Les variétés de pastèques rayées peuvent également être reconnues par le contraste entre les bandes, elles augmentent avec le processus de maturation. La ligne entre les rayures est clairement définie et la couleur des zones sombres prend presque une teinte noire.

Tu sais Les pastèques sont une excellente source de lycopène. — un antioxydant qui réduit le risque de plusieurs types de cancer, dont le cancer des poumons, de la prostate et de l'estomac.

Par l'odeur

Une autre option pour savoir si une baie de pastèque mûre est ou non son odeur. Les fruits non mûrs ont souvent un arôme prononcé d'herbe fraîchement coupée ou de verdure. Les représentants mûrs des melons et des courges ont une odeur plus caractéristique pour une délicatesse rouge, avec sa teinte sucrée inhérente.

Tache latérale sur le terrain

Une caractéristique distinctive des fruits de melons à pleine maturité est la soi-disant tache de champ, située sur l'un des côtés, qui est adjacente au sol. À ce stade, la peau de la pastèque a une teinte jaune riche, ce qui indique la maturité de la baie. Si un tel champ a une couleur plus claire, presque blanche ou vert clair, il ne mûrit pas non plus à l'intérieur.

Sur le sol d'une pastèque

L'une des caractéristiques lors du choix de délicieux melons est le sexe des melons. Les fruits femelles sont donc reconnus par des extrémités plus plates avec de larges taches de la queue. Ils contiennent moins de graines, ont une douceur plus élevée et un goût prononcé. Les baies mâles, en revanche, sont moins sucrées et savoureuses, et leur chair contient plus de graines. La pastèque mâle peut être reconnue par les extrémités convexes et les petites taches de la queue.

Comment identifier une pastèque gâtée

Jusqu'à ce que la baie de pastèque soit coupée, elle peut être conservée pendant environ trois mois en parfait état. Certains fruits mûrissent pendant ce temps et acquièrent tout le goût et les propriétés aromatiques nécessaires à une vraie gâterie rouge. Si la peau est déjà incisée, présente des bosses, des rayures ou des abrasions, il est possible d'introduire des infections et des bactéries nocives dans la chair qui pourraient pénétrer dans les zones non protégées par l'air ou au contact de la poussière, de la surface du couteau, de divers insectes ou des mains non stériles du vendeur (et peut-être l'acheteur lui-même).Par conséquent, lors du choix d'une pastèque, inspectez soigneusement sa peau pour déceler tout dommage mécanique. Si vous en avez trouvé, choisissez un autre fruit. Un signe frappant de détérioration de la pastèque est une odeur acide et pourrie caractéristique, qui indique le début de la fermentation et de l'oxydation. Si vous sentez une telle odeur, n'hésitez pas à jeter les courges dans la poubelle. En outre, vous ne devez pas manger de fruits paresseux dont la chair a perdu ses propriétés croquantes. Ne laissez pas le stockage à long terme de la pastèque sous forme coupée.

Important! Pour que la pastèque ne commence pas à pourrir, elle doit être périodiquement tournée d'un côté à l'autre, car le lieu de contact et la pression sont au centre de ces processus.

Il est recommandé de l'utiliser dans les 3-5 prochaines heures à partir du moment de l'incision, afin d'exclure la possibilité d'introduire des spores d'infections qui pourraient causer de futurs problèmes avec votre corps (ballonnements, coliques, douleurs à l'estomac, diarrhée abondante et autres). La viscosité et le ternissement de la pulpe rouge indiquent également le début de processus oxydatifs et des dommages au fœtus. Il n'est pas recommandé de laisser son jus à l'intérieur d'une pastèque inachevée, car le liquide ne fera qu'accélérer la fermentation et la détérioration de la baie.

Est-il possible de manger une pastèque lorsqu'elle a commencé à se détériorer

Afin de ne pas chercher la réponse à la question de savoir pourquoi les gens marinent une pastèque gâtée, il convient de rappeler qu'un tel fruit ne convient pas à la nourriture. Si l'un des signes ci-dessus de l'apparition de la détérioration a été remarqué, il est préférable de jeter une telle pastèque sans regret, que de souffrir des conséquences de l'empoisonnement ou même de se rendre à l'hôpital sous un compte-gouttes. Si, pour une raison quelconque, vous n'avez pas reconnu à temps que le melon sur votre table a déjà commencé à se détériorer, vous devez connaître les signes d'empoisonnement afin de prendre les mesures appropriées à temps.

• Ces symptômes comprennent:
• nausées, vomissements, diarrhée;
• douleur abdominale
• fièvre;
• signes d'intoxication du corps (faiblesse, courbatures).

Dans le cas où de telles maladies ont été identifiées chez vous ou vos proches après avoir consommé le fruit du melon, vous devez recourir aux premiers secours dès que possible et, si nécessaire, consulter un médecin. La fourniture des premiers soins en cas d'empoisonnement aux baies de pastèque, qui ont commencé à pourrir et à se détériorer, se résume aux actions suivantes:

1. Buvez le patient avec une solution de permanganate de potassium faible pour aider à faire vomir et à vider le corps de substances toxiques.
2. Donnez n'importe quel absorbant, par exemple du charbon actif.
3. Mettre au lit et apporter périodiquement un verre (il est préférable de servir de l'eau bouillie ou de l'eau plate sans gaz).

Si de telles actions n'ont pas atténué la situation, vous devez immédiatement contacter votre médecin-pédiatre, et surtout si un enfant, une personne âgée ou une femme enceinte ont été empoisonnés.

Règles pour conserver la pastèque à la maison

À la maison, il est recommandé de stocker la pastèque dans un endroit sombre et frais avec une faible humidité et une température optimale dans la plage de +1 à +5 degrés. Un emplacement de stockage idéal serait un réfrigérateur, où toutes les conditions prescrites pour un stockage réussi et à long terme des courges sont prises en compte. Une pastèque intacte dans de telles conditions peut durer jusqu'à trois mois, sous forme de coupe - pas plus de 5 heures, car il y a un risque d'infection lorsqu'elle était sur la table.Guidé par les conseils donnés dans cet article pour choisir des pastèques de haute qualité, naturelles et mûres, vous pouvez facilement distinguer une vraie gourde d'une culture sur nitrates. Vous savez maintenant par quels signes une pastèque qui a commencé à se détériorer est reconnue et comment fournir les premiers soins en cas d'empoisonnement involontaire. Et les recommandations de stockage aideront à étirer le plaisir des friandises rouges pendant une période plus longue.