Selon les résultats de 2018, sa teneur moyenne en sucre s'élevait à 16,5%, a déclaré Ruslana Butylo, vice-président de l'association Ukrsahar.

L'année dernière, seules deux usines sucrières du pays ont transformé des betteraves avec une teneur en sucre supérieure à 18%. Sept usines ont travaillé avec des betteraves à 17-18% de sucre, 16 à 17% - 20, 15 à 16% - 11 entreprises.

Rappelons que pour la campagne de commercialisation en cours 2019/20. 34 à 35 sucreries fonctionneront en Ukraine. À titre de comparaison, en 2018/19. 42 entreprises de fabrication de sucreries opéraient dans le pays. Pour information, la teneur en sucre des betteraves est la teneur en sucre de ses racines, exprimée en pourcentage. Elle s'exprime à la fois par rapport à la masse humide et aux substances sèches.

La teneur en sucre des betteraves peut varier de 15 à 19%, et même dans certains cas plus élevée. La teneur en sucre dépend des conditions organisationnelles, naturelles et agro-techniques de la culture.

Fait intéressant, selon les données de 2015, le sucre fabriqué à partir de betteraves sucrières ne représente que 12% dans le monde. 88% du sucre de la planète est fabriqué à partir de canne à sucre.