Les amandes sont souvent utilisées dans divers domaines de la vie humaine. En plus des propriétés cicatrisantes, ils ont un goût agréable. Ils sont souvent appelés noix, mais la définition est erronée. Les noix appartiennent aux fruits à noyau, comme les mêmes pêches ou cerises.

Où poussent les amandes et à quoi ressemblent les amandes

Les amandes ont la forme d'un buisson ou d'un arbre d'environ huit mètres de haut. Fruit rose clair, blanc, avec une drupe ovule. Péricarpe coriace, velu, pas savoureux.Amandes (Prunus subg. Amygdalus - lat.), Pas du tout une noix, mais des graines d'une pierre.

Un sous-genre de plantes arborescentes est le genre Plum, la famille Rose. Leurs fruits sont cachés dans une graine au noyau savoureux. L'habitat naturel des amandes est le Turkménistan, au Kazakhstan dans la partie sud. La péninsule de Crimée, les régions d'Asie centrale, les montagnes du Caucase sont les territoires sur lesquels cette culture est artificiellement cultivée. Les amandes communes sont largement utilisées en culture; elles sont multipliées plus souvent.

Tu sais Les cultures de pêche ou d'abricot sont souvent plantées sur des troncs d'amandes, ce qui les rend plus tolérantes à la sécheresse. Il est également élevé comme plante décorative protectrice du sol.

Les feuilles d'amandier apparaissent après l'ouverture des fleurs. Feuilles lancéolées, pétiolées, pointues vers le haut. Culture des fleurs d'environ 2,5 centimètres.Les fleurs ont des pétales rose pâle ou blancs et les plantes ont une pousse courte ou longue.

L'amande est représentée par une monocotylédone sèche, veloutée et pubescente, une forme ressemblant à un ovale. Péricarpe charnu, coriace, non comestible. Lorsqu'ils mûrissent, l'os se sépare d'eux sans effort. Les os ovales contiennent de petites fossettes, des sillons, de 2 à 3,5 cm de long, pesant jusqu'à 5 g.

La composition chimique et la teneur en calories des amandes

Petites amandes - un entrepôt de vitamines et une variété de macro et micronutriments. Ils contiennent presque tous les éléments nécessaires à la santé osseuse. Après tout, le tissu osseux a besoin de phosphore, de calcium, de magnésium, de manganèse, qui sont riches en ces délicieuses noix.

Et comprennent également le potassium, le cuivre, le fer, le zinc, le sélénium, le soufre, dont tous les produits ne peuvent se vanter.Les noix contiennent de nombreuses vitamines. Ce sont les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, E.

Important! Pour obtenir un effet cicatrisant, mangez une noix à jeun. Avec cette application, ses propriétés sont entièrement divulguées.

Mais oubliez le contenu de l'amygdaline dans l'amande - un glycoside toxique dangereux. Son fractionnement s'accompagne de la libération de cyanure d'hydrogène, il n'est détruit que sous l'influence des hautes températures. Manger de grandes quantités de noix crues est nocif pour la santé humaine. Après tout, le danger est un excès d'amygdaline.

Les amandes sont riches en huiles, enzymes, flavonoïdes, fibres. Il contient trois acides gras insaturés (linoléique, palmitique, stéarique) .La quantité d'antioxydants contenus dans les noix est comparable au brocoli et au thé vert. Il contient la plus grande quantité de calcium que les autres noix, le potassium qu'il contient est légèrement inférieur à celui des pistaches. La quantité d'acide folique, de zinc, de magnésium, en comparaison avec d'autres noix, correspond à la troisième place.

La valeur énergétique de 100 g de noyaux comprend:

• 49,9 g de matières grasses;
• 21,2 g de protéines;
• 21,6 g de glucides.

Les amandes décortiquées sont des produits riches en calories, les personnes qui suivent un régime strict devraient s'en souvenir. Valeur énergétique de 609 kilocalories, suffisamment élevé, les personnes en surpoids n'ont pas besoin de s'y impliquer.

Propriétés utiles des amandes

Les noix renforcent le corps. L'apport quotidien augmente l'élasticité des vaisseaux de la tête. Il améliore l'activité du cortex cérébral, normalise les processus métaboliques du corps et empêche le développement d'un cancer.

Tu sais Avicenne connaissait les propriétés bénéfiques des amandes lorsqu'il les a traitées pour les maladies du rein, du foie et de la rate.

Le contenu du tocophérol normalise la composition du sang, l'équilibre hormonal féminin. La teneur en vitamines B dans les noyaux aide à renforcer les ongles, les cheveux, les os, à améliorer les processus digestifs et la fonction rénale.En médecine et en cosmétologie, les amandes douces sont utilisées. Une utilisation continue réduit le cholestérol des vaisseaux sanguins, ce qui permet de traiter les maladies cardiaques.

Amandes - sont largement utilisées par les spécialistes culinaires pour faire des plats gastronomiques. Spécialistes en médecine esthétique, les cosmétologues utilisent de l'huile d'amande, des noix. Leur tocophérol et rétinol empêchent le vieillissement, améliorent la régénération et la sécrétion des tissus par les glandes sébacées.

Les produits cosmétiques avec leur contenu augmentent l'élasticité de la peau, tonifient, éliminent les légères inflammations, régulent l'équilibre eau-lipides, lissent le teint, lissent les rides. .

Contre-indications à l'utilisation des amandes

Bien que ce fruit soit un produit utile, comme d'autres, il a des contre-indications. L'intolérance individuelle est le principal facteur (allergie). L'utilisation de ce produit n'est pas recommandée pour les personnes en surpoids. Cela est dû à sa teneur élevée en calories.

Avec une fréquence réduite des contractions cardiaques et musculaires et des maladies de la glande thyroïde, vous devez manger des amandes avec prudence. La consommation de noix non mûres est contre-indiquée - un fort risque d'empoisonnement au cyanure (beaucoup d'acide cyanhydrique).

Combien d'amandes puis-je manger par jour

La dose quotidienne de la quantité de noix consommée par jour ne dépasse pas 30, en poids ne doit pas dépasser 50 grammes. Cela suffit pour que le corps reçoive une dose d'éléments vitaux, et vous profitez d'un goût unique.

Un apport limité d'amandes est associé à une teneur élevée en amygdaline. Une petite dose de ce glycoside entraîne une intoxication et une augmentation de la dose conduit à un empoisonnement.Une dose fatale est l'utilisation de 50 noix (amères).

Il est recommandé aux enfants de manger de petites quantités d'amandes (pas plus de 3 par jour), pour éviter l'indigestion, et l'utilisation de noix amères est strictement interdite.Les grains sont mieux non traités thermiquement, non salés. Ensuite, ils sont moins riches en calories, et les substances bénéfiques sont détruites pendant le traitement.

Avant utilisation, les noix sont débarrassées de la coquille et laissées une nuit dans l'eau froide. Après cela, la balle est facilement nettoyée et les nutriments sont bien absorbés dans le corps.Les amandes de la variété amère peuvent se décomposer sans traitement thermique. Cela libère du cyanure d'hydrogène, qui est un poison puissant. Par conséquent, il est permis de l'utiliser sans traitement thermique.

L'utilisation des amandes en médecine

Les qualités curatives des amandes décortiquées étaient largement utilisées par les guérisseurs médiévaux - les Arabes. Ils ont été broyés et utilisés pour traiter les maladies urologiques et intestinales. On croyait que les amandes attiraient la prospérité, la santé et la richesse. Ces noix contiennent beaucoup de protéines végétales, de vitamines et de minéraux.

• La médecine utilise des grains à de telles fins:
• prévention des néoplasmes malins;
• réduction des plaques de cholestérol dans les vaisseaux;
• traitement de la gastrite et des ulcères d'estomac;
• normalisation de l'acidité de l'estomac;
• traitement de l'anémie, de la toux, de l'anémie, des maux de tête et des migraines;
• prophylaxie des crises;
• élimination des toxines et des divers poisons;
• renforcement osseux;
• abaisser la glycémie;
• amélioration de la vision;
• traitement de la lithiase urinaire;
• amélioration de la puissance et du rajeunissement du corps;
• chez les femmes, normaliser l'équilibre hormonal, améliorer l'état de la peau et des cheveux, prévenir le vieillissement;
• prévention des maladies cardiovasculaires, pour réduire le risque de crise cardiaque.

Les amandes sont recommandées pour un stress mental élevé, car elles améliorent l'activité cérébrale, pour la prévention de la démence sénile. Elle ralentit, chez les personnes âgées, le processus de dégénérescence cérébrale.L'utilisation d'amandes par les enfants contribue à leur croissance saine.

Important! Dans le traitement des ulcères gastriques ou de la gastrite, trois grains sont consommés trois fois par jour trois fois par jour, ce qui réduit encore la dose de dix amygdales par jour.

Les amandes amères sont plus riches en nutriments que sucrées. Il est utilisé pour traiter. L'huile d'amande est fabriquée à partir d'une variété amère, elle est non comestible.À des fins médicinales, ce type de noix est utilisé en médecine populaire (scientifique - uniquement à des fins laxatives).

La teneur accrue en tocophérol le rend indispensable dans le traitement des maladies du système génito-urinaire, nettoie le foie et utilise la vurologie.C'est un agent de renforcement général, il est donc recommandé pour une utilisation dans la période postopératoire ou dans les maladies chroniques.

• L'huile d'amande a les propriétés suivantes:
• expectorant;
• analgésique;
• normalise le travail de l'estomac;
• réduction de gaz;
• antiseptique;
• sédatif;
• anti-inflammatoire.

Les amandes sont un excellent outil pour normaliser l'équilibre hormonal masculin. Appliquer avec une diminution de la testostérone, car elle est activement impliquée dans sa production. Arginine - l'acide aminé qu'il contient, sert à augmenter la libido. Les amandes sont recommandées aux hommes de plus de 30 ans pour augmenter la force masculine, le désir sexuel et la prévention de la prostatite.

Chez les femmes utilisant des amandes, le niveau d'hormones est normalisé, réduit la douleur pendant les menstruations. Des niveaux élevés de vitamine E ralentissent le vieillissement. Il est également utile pour les femmes enceintes, pour le bon développement du fœtus et pendant l'allaitement.

Renforce ou affaiblit

Les fibres d'amandes ont un effet laxatif. En plus d'améliorer le système digestif, il soulage le corps des toxines nocives. Le corps absorbe bien les amandes décortiquées, sans formation accrue de gaz. Avec leur aide, la stabilisation des processus métaboliques se produit.

Pour la constipation, la dose recommandée de noix d'amande est d'environ 60 g par jour. Pour faciliter les selles, on utilise non seulement des grains, mais aussi du lait d'amande ou du beurre.Le lait est consommé le soir et le matin, pas plus de 2 verres. 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile aident à résoudre le problème de la constipation. A l'état pur, il est utilisé comme vinaigrette.

Amandes en cuisine

Les amandes décortiquées à des fins culinaires sont utilisées partout. Cela est dû au goût spécifique et délicat, à l'excellente odeur, à la fragilité et à la douceur. Pas étonnant qu'on l'appelle la «noix royale». Dans la préparation des chefs-d'œuvre culinaires, seule une variété d'amande douce est utilisée. Les amandes décortiquées sont consommées crues ou grillées. Ils peuvent être sucrés ou salés, ce qui est délicieux dans les deux versions.

Les spécialistes culinaires utilisent des noix à de telles fins:

• l'ingrédient principal dans la préparation du massepain, nécessaire à la décoration des gâteaux;
• utilisé pour la fabrication de bonbons, glaces, gâteaux, biscuits, muffins;
• utilisé dans la fabrication de boissons alcoolisées. Que vaut la fameuse liqueur «Amaretto»;
• ajouter à toutes sortes de sauces, pâtes, salades, ketchups et autres produits;
• se marie bien avec le chocolat, le fromage cottage, les fruits;
• base pour la préparation de bonbons orientaux, plats de viande avec du riz;
• combiner avec diverses épices;
• utiliser de la panure de plats de viande et de poisson.

Le lait d'amande est de plus en plus utilisé par les gens. Il est utilisé par les végétariens comme substitut alternatif aux produits d'origine animale. Composition nutritive et protéique, en aucun cas inférieure à la vache. Il est utilisé pour l'intolérance au lactose, il est utilisé comme aliment indépendant ou comme complément à d'autres composants alimentaires.

Les amandes sont un produit sain et nutritif. Il est utilisé dans diverses branches de la vie humaine. Avec un excellent goût, il peut être consommé par les adultes et les enfants. Néanmoins, on ne peut pas régaler ces noix de façon excessive - cela met la vie en danger. Si vous respectez les normes d'utilisation de ce produit, vous pouvez non seulement profiter du goût et de l'arôme merveilleux, mais aussi améliorer votre bien-être, car ses propriétés médicinales sont connues depuis l'Antiquité.